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9. Tablas de asado y horneado
Recomendaciones para el horneado
□ El material de sus recipientes de horneado también desempeña un papel importante en el horneado.
Los recipientes de horneado oscuros, que transmiten el calor directamente a los alimentos, son ideales.
□ Los tiempos de horneado pueden diferir ligeramente debido a las diferencias en el tipo de ingredientes
utilizados. Lo ideal es comprobar su pastel hacia el final del tiempo de cocción con un pincho de madera.
Si la masa no se pega al pincho, el pastel está listo.
□ Al preparar pasteles con recubrimiento de frutas húmedas, la aparición de humedad es particularmente
alta. Nunca hornee más de dos pasteles de este tipo al mismo tiempo.
□ Si hornea varios pasteles en recipientes de horneado al mismo tiempo, añada aprox. de 5 a 10 minutos
más para cada bandeja adicional utilizada.
Recomendaciones para el horneado
Modo de
funcionamiento
Ajustes preferidos
Nivel de
con fondo gris
estantería
Pasteles
Masa pastelera
Bizcocho de
Saboya
Molde para
pasteles
Pastel de Madeira
Bases de fl an
Magdalenas
Tortas de aceite
Guía del usuario
Aire caliente
Calor en parte
superior/en parte
inferior
Temp.
Nivel de
en °C
estantería
2
170
2
2
170
2
2
160
2
2
170
2
2
160-
2
170
Tablas de asado y horneado
Modo pizza
Calor en parte inferior
por
convección de aire
caliente
Temp.
Nivel de
Temp.
en °C
estantería
en °C
170-190
170-190
160-180
170-190
170-180
Tiempo de
horneado en
minutos
60-70
50-70
60-70
20-30
20-25
35
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