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Resumen de contenidos para Kuppersbusch EEBD 6600.0
- Página 1 eçêåç=~=î~éçê=`çãÄáJpíÉ~ã bb_a SSMMKM bad SSMMKM bhad SUMMKM bad SSMMKN bhad SUMMKN bhad SUMMKO bhad SUMMKMJ...
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Página 2: La Placa De Características Es Visible A La Izquierda Del Marco Después De Abrir La Puerta
Manual técnico: H3-72-01 Modelo Tipo EEBD 6600.0 EKDG 6800.0 EKDG 6800.0-75 EKDG 6800.1 EKDG 6800.2 EDG 6600.0 EDG 6600.1 Ejemplo de una placa de características (hasta 06/2007) Ejemplo de una placa de características (hasta 07/2007) Denominación de modelo Denominación de modelo Tipo de variante Día de fabricación... -
Página 3: Tabla De Contenido
Montaje EDG / EKDG..................24 4.2.1 En un nicho adecuado ............... 24 4.2.2 Montaje en muebles de cocina ............25 Montaje EEBD 6600.0 ..................26 4.3.1 En un nicho adecuado ............... 26 4.3.2 Montaje en muebles de cocina ............26 4.3.3... - Página 4 Aire caliente con vapor (EEBD 6600.0)............... 62 7.5.1 Ciclo del programa ................62 7.5.2 Diagrama de procesos: aire caliente con vapor (EEBD 6600.0) ..64 Grill (EEBD 6600.0) ..................... 65 7.6.1 Diagrama de procesos: Grill .............. 65 Pizza Plus (EEBD 6600.0)................... 66 7.7.1...
- Página 5 Vaciar ........................96 10.8 Calentador y varilla de nivel de agua calcificados..........97 10.9 Válvula de retención del depósito de agua con fugas (EEBD 6600.0)....97 10.10 Depósito de agua con fugas (EEBD 6600.0) ............98 11. Descalcificación ......................99 11.1 EDG y EKDG.......................
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Página 6: Seguridad
H3-72-01 Seguridad ¡Peligro! Las reparaciones sólo pueden ser realizadas por un electricista cualificado. Las reparaciones inadecuadas pueden ocasionar peligros y causar daños a los usuarios. Para evitar descargas eléctricas debe observar incondicionalmente las indicaciones siguientes: • La carcasa y el marco pueden encontrarse bajo tensión eléctrica en caso de avería. •... -
Página 7: Aspectos Generales
H3-72-01 Aspectos generales Cocer al vapor sin presión significa cocer alimentos con una combinación de vapor y aire caliente. La cocción suave con vapor a 40 - 100°C conserva de forma óptima tanto las vitaminas y los minerales como los colores y los aromas naturales. Los alimentos no se secan y tampoco pueden quemarse ni pegarse. -
Página 8: Vista General Del Aparato
H3-72-01 Vista general del aparato EDG 6600.1 Elementos de manejo y de indicación Rejilla Sensor de temperatura de la cámara de cocción Depósito de agua Junta de la puerta Bandeja de acero inoxidable Puerta del aparato Recipiente de cocción, perforado Ranura de desaireación Filtro de agua (3 unidades) Entrada de vapor... -
Página 9: Datos Técnicos
H3-72-01 3.1.2 Datos técnicos Medidas del área de Medidas del aparato Medidas del nicho cocción Alto 37,8 cm 25,0 cm 38,0 cm Ancho 54,8 cm 35,9 cm 58,0 cm mín. Largo 55,1 cm 39,0 cm 55,0 cm mín. Peso 47 kg Conexión eléctrica Tensión de conexión 230V ~50 Hz... -
Página 10: Edg 6600.0
H3-72-01 EDG 6600.0 Elementos de manejo y de indicación Entrada de vapor Sensor de temperatura de la cámara de cocción Rejilla Junta de la puerta Depósito de agua Puerta del aparato Bandeja de acero inoxidable Ranura de desaireación 10 Recipiente de cocción, perforado 3.2.1 Elementos de manejo Teclas/elementos de ajuste... -
Página 11: Datos Técnicos
H3-72-01 3.2.2 Datos técnicos Medidas del área de Medidas del aparato Medidas del nicho cocción Alto 37,8 cm 25,0 cm 38,0 cm Ancho 54,8 cm 35,9 cm 58,0 cm mín. Largo 55,1 cm 39,0 cm 55,0 cm mín. Peso 47 kg Cantidad máxima de carga Conexión eléctrica Tensión de conexión... -
Página 12: Eebd 6600.0
H3-72-01 EEBD 6600.0 Puerta del aparato Grill/Calor superior Junta de la puerta Sensor de temperatura de la cámara de cocción Ventilador de aire caliente Entrada de vapor Iluminación Niveles Desaireación de la cámara de cocción 10 Hembrilla para termosonda de asado... -
Página 13: Elementos De Manejo
H3-72-01 3.3.1 Elementos de manejo Teclas/elementos de ajuste Indicaciones Iluminación Temperatura Modo de servicio con vapor Hora, duración de la cocción y Temperatura interna / de la cámara de cocción temporizador Modo de servicio sin vapor Botón de ajuste Temporizador Duración de conexión y tiempo de desconexión Desconexión Símbolos... -
Página 14: Estructura Del Aparato
H3-72-01 3.3.2 Estructura del aparato Calefactor del fondo Depósito de agua 1,25 l Cristal Puerta 1 Temp. clima NTC 25°C/10kΩ 7 Bomba de agua, vaciar bajo 80°C 8 Bomba de agua, aspirar 2 Protección contra sobretemperatura Cámara de cocción 135°C 9 Temp. -
Página 15: Potencia Calorífica
H3-72-01 Potencia calorífica Calefacción de aire caliente 2,2 kW Generador de vapor 1,4 kW Calefacción del suelo Calor superior 1,2 kW Calor inferior 1,25 kW Grill 2,5 kW Potencia total 3,7 kW Conexión eléctrica Tensión de conexión 230 V ~50 Hz ó bien 400 V 2N ~50 Hz Consumo nominal 3,5 kW (230 V) / 2,2 kW... -
Página 16: Características Técnicas
H3-72-01 Características técnicas • Display de texto normal para la indicación de programas • Sensor climático • Sensor de cal • Control permanente del clima de la cámara de cocción • Generador de vapor externo • Regulación electrónica de la temperatura con indicación •... -
Página 17: Ekdg 6800.0
H3-72-01 EKDG 6800.0 Elementos de manejo y de indicación Sensor de temperatura de la cámara de cocción Desaireación de la cámara de cocción Hembrilla para termosonda de asado Entrada de vapor Niveles de introducción Iluminación de la cámara de cocción Depósito de agua Ventilador de aire caliente Termosonda de asado... -
Página 18: Elementos De Manejo
H3-72-01 3.4.1 Elementos de manejo Teclas A OK (confirmación) con lámpara de control B Iluminación de la cámara de cocción con lámpara de control C Hora D Temporizador con lámpara de control E Tiempo de finalización con lámpara de control Duración de conexión con lámpara de control G Temperatura del horno... -
Página 19: Estructura Del Aparato
H3-72-01 3.4.2 Estructura del aparato Vaciar Aspirar 1 Depósito de agua 5 Sensor de cal 2 Brazo giratorio 6 Aire caliente 3 Generador de vapor 7 Cámara de cocción 4 Vapor 8 Sensor de clima 3.4.3 Datos técnicos Medidas interiores de la Medidas del nicho de Medidas del aparato cámara de cocción... - Página 20 H3-72-01 Para EKDG 6800.0-75 Conexión eléctrica 230~/16 A con sistema de caja de enchufe monofásico (ver figura). Debido a la potencia de conexión de 3,5 kW, hay que proteger el aparato con 16 A. El cableado al ordenador tiene que llevarse a cabo como se representa en la figura. Novedades en la electrónica •...
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Página 21: Ekdg 6800.1 / Ekdg 6800.2
H3-72-01 EKDG 6800.1 EKDG 6800.2 Elementos de manejo y de indicación Entrada de vapor Desaireación de la cámara de cocción Hembrilla para termosonda de asado Iluminación de la cámara de cocción Rejilla Ventilador de aire caliente Depósito de agua Junta de la puerta Termosonda Puerta del aparato Rejilla (2 unidades) -
Página 22: Elementos De Manejo
H3-72-01 3.5.1 Elementos de manejo Teclas / elementos de ajuste Indicaciones Iluminación Indicación de texto Temperatura interna / de la cámara de cocción Temperatura Modo de servicio Hora, duración de la cocción y Botón de ajuste Temporizador Temporizador Duración de conexión y tiempo de desconexión Desconexión Símbolos Temperatura del horno... -
Página 23: Estructura Del Aparato
H3-72-01 3.5.2 Estructura del aparato Vaciar Aspirar 1 Depósito de agua 5 Sensor de cal 2 Brazo giratorio 6 Aire caliente 3 Generador de vapor 7 Cámara de cocción 4 Vapor 8 Sensor de clima 3.5.3 Datos técnicos Medidas interiores de la Medidas del nicho de Medidas del aparato cámara de cocción... -
Página 24: Instalación
H3-72-01 I sta aci Adverte cias de seguridad para t c ic s • Deben cumplirse por completo las normativas legales y las condiciones de conexión de las empresas de suministro eléctrico locales. • Al conectar, realizar reparaciones y cambiar la bombilla debe dejarse el aparato sin corriente. Quitar el enchufe con puesta a tierra o desconectar el fusible. -
Página 25: Montaje En Muebles De Cocina
H3-72-01 En un nicho estándar (con panel de compensación ZUB 736 (en preparación) 4.2.2 Montaje en muebles de cocina tar e aparat • Introducir la clavija en el enchufe. • Si aparece la indicación «U2», debe darse la vuelta a la clavija. -
Página 26: Montaje Eebd 6600.0
H3-72-01 Montaje EEBD 6600.0 4.3.1 En un nicho adecuado Montaje apoyado Nicho Montaje nicho 5/6 SMS 4 Cable eléctrico de conexión 5 Marco de adaptación Nicho 4.3.2 Montaje en muebles de cocina tar e aparat • Introducir la clavija en el enchufe. -
Página 27: En Montaje Inferior
H3-72-01 Abrir el cierre rápido de la descarga de tracción por medio de un destornillador. 550 Nicho 548 Aparato Aparato Nicho Placa de características Cable eléctrico de conexión Posición de ventilación Marco de adaptación Puerta del aparato abierta Introducir el aparato en el nicho unos 19 cm. ¡Precaución, peligro de vuelco! Abrir la caja de conexión con tornillo y abatir hacia abajo. -
Página 28: Conexión Combinada
H3-72-01 4.3.4 Conexión combinada ¡Importante! Al conectar un segundo aparato (por ejemplo encimera) hay que dimensionar y proteger correspondientemente el cable de alimentación eléctrica. ¡Observar la norma de instalación DIN! Al conectar un segundo aparato hay que introducir su cable de conexión separadamente en la apertura D2 y protegerlo con el alivio de tracción E2 . -
Página 29: Construcción - Módulos - Componentes Edg / Ekdg
H3-72-01 Construcción - Módulos - Componentes EDG / EKDG Sensor de cal Sensor de cal y protección de calefacción NTC 25°C/10 kW Calefacción montada Calefacción con cal Calefacción desmontada El estado de calcificación se registra mediante dos parámetros, la temperatura de la espiral de calefacción y la conductancia del sensor de nivel. -
Página 30: Sistema De Agua
H3-72-01 Sistema de agua Recipiente de agua 1,25 l Imán tipo botón 5.3.1 Entrada de agua Si en un tiempo determinado no se detecta agua en el vaporizador durante el proceso de llenado, la entrada se interrumpe y en la pantalla aparece el aviso «Rellenar agua». Una entrada de agua indebida puede deberse a las causas siguientes: •... -
Página 31: Compensación De Altura Automática
H3-72-01 Una condición marco obligatoria para sacar el agua del vaporizador mediante la bomba es que el agua alcance una temperatura por debajo de un valor determinado. Si el agua en el vaporizador no puede refrigerarse a dicha temperatura (porque hay muy poca agua en el depósito o ésta está muy caliente) el agua no se bombea hacia afuera. - Página 32 H3-72-01 La compensación de altura transcurre en los pasos siguientes: • El agua del vaporizador se calienta con toda la potencia del elemento calefactor. • Cuando la sonda pirométrica para medir la temperatura del agua en el generador de vapor no detecta ningún cambio de temperatura durante un cierto tiempo, se considera que se ha alcanzado la temperatura máxima del agua y con ello, también del vapor.
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Página 33: Calefacción Del Suelo 140 W Con Protección Contra Sobretemperatura
H3-72-01 Calefacción del suelo 140 W con protección contra sobretemperatura Sobretemperatura Sobretemperatura Sobretemp. Calefacción estera de fondo La calefacción del suelo debe reducir la cantidad de condensado en el suelo del área de cocción. La revaporización reduce al mismo tiempo la cantidad de agua durante un procedimiento de cocción. La función de calefacción del suelo sólo está... -
Página 34: Reconocimiento De Una Fuga De Vapor Mediante El Sensor Climático
H3-72-01 Reconocimiento de una fuga de vapor mediante el sensor climático Sensor climático Los puntos permeables como, por ejemplo, una junta de puerta sucia o averiada, una impermeabilización insuficiente del eje del motor de aire caliente, una válvula de purga de aire abierta, una salida de vapor obturada, un sensor climático lleno de agua o similar, causan perturbaciones en la medición de la temperatura en el sensor climático. -
Página 35: Válvula Corrediza Con Cilindro De Elevación Magnético
H3-72-01 Válvula corrediza con cilindro de elevación magnético ¡Atención! Durante la cocción con vapor, el acceso de aire de entrada y salida del área de cocción está cerrado . Protección de sobretemperatura Área de cocción Transformador de 12 V para la bomba de agua (Retorno) PT 500 Transf.print... -
Página 36: Caja De Conexión Eléctrica
H3-72-01 Caja de conexión eléctrica Interrupción de servicio En caso de interrupción de servicio como, por ejemplo, al abrir una puerta se mantiene la configuración de tipo de funcionamiento, temperatura en área de cocción, temperatura núcleo, tiempo de conexión y hora de desconexión. -
Página 37: Componentes Del Aparato Eebd 6600.0
H3-72-01 Componentes del aparato EEBD 6600.0 Interruptor depósito de agua Panel de mandos Depósito de agua Interruptor de láminas puerta Válvula de admisión Sensor de clima Patilla de nivel de agua Ventilador de corriente transversal Termosonda Corredera de aire de escape... -
Página 38: Microinterruptor Depósito De Agua
H3-72-01 Microinterruptor depósito de agua Microinterruptor Ventilador de corriente transversal para el aire de refrigeración para us i ter... -
Página 39: Contador De Revoluciones Del Ventilador De Corriente Transversal
H3-72-01 Contador de revoluciones del ventilador de corriente transversal Revoluciones Ventilador aire de refrigeración (fotocélula) Desmontaje del sistema de conducción de aire Al llevar a cabo el montaje hay que observar que la corredera del tubo ascendente de vapor y del sensor de clima tiene que estar bien introducida con objeto de evitar que pueda producirse una fuga de vapor. -
Página 40: Interruptor De La Puerta (Contacto De Láminas)
H3-72-01 Interruptor de la puerta (contacto de láminas) Contacto de láminas Bomba de desagüe con filtro «Filtrado dinámico» Calor inferior, circuito interior / exterior para us i ter... -
Página 41: Protección Contra Sobretemperatura 2 X 280 °C
H3-72-01 Protección contra sobretemperatura 2 x 280 °C Protección contra temperatura excesiva Recambiar junta del sensor PT 500 La junta del sensor PT 500 puede montarse por delante con gran cuidado y «con mucho tacto». (Atención: no dañar la junta). Si no resultara posible, hay que desmontar la totalidad de la chapa de soporte de la pared trasera con pared lateral. -
Página 42: Evaporador Completo 1400 W / 230 V
H3-72-01 6.10 Evaporador completo 1400 W / 230 V Calefacción Evaporador 6.11 Sensor climático 6.12 Accionamiento (motor paso a paso) / corredera de aire de escape Accionamiento Corredera de aire para us i ter... -
Página 43: Sacar El Motor Paso A Paso Con Rueda Dentada
H3-72-01 Sacar el motor paso a paso con rueda dentada 6.13 Depósito de agua ¡El depósito de agua hay que introducirlo hasta el tope (A)! • Es depósito de agua está escondido detrás de la puerta oscilante. • Contenido de 1,25 litros (marca «MAX 1,25L») para agua potable fresca y fría. •... -
Página 44: Entrada De Agua / Salida De Agua
H3-72-01 6.14 Entrada de agua / salida de agua Calefacción Válvula admisión Bomba salida Evaporador Evaporador Evaporador 6.15 Válvula electromagnética El agua fluye a la bomba de salida por efecto de la gravedad. ABIERTO CERRADO para us i ter... -
Página 45: Formación De Vapor En Torno Al Evaporador (Calefacción Activa)
H3-72-01 6.16 Formación de vapor en torno al evaporador (calefacción activa) Calefacción Válvula admisión Bomba salida Evaporador Evaporador Evaporador Suministro de vapor a la cámara de cocción ¡El agua se rellena o se realimenta en el depósito de vapor! ¿A qué se debe esta diferencia? Realimentación de agua en el depósito de vapor: ¡El nivel de agua se mantiene por ejemplo en funcionamiento de vapor siempre al mismo nivel, y la calefacción se mantiene en... -
Página 46: Ejemplo: Modo De Calentamiento Estofar
H3-72-01 Ejemplo: Modo de calentamiento estofar La calefacción de aire caliente ¡El calor inferior (dentro) se emplea sólo brevemente para precalentar la mufla del horno! para us i ter... -
Página 47: Modos De Funcionamiento
d s de fu ci a ie t Los modos de funcionamiento se subdividen en diversos procesos. Cada proceso se compone de diversos pasos, con los que se activan las funciones por medio de uno o de varios comandos. Los modos de funcionamiento se diferencian como se indica a continuación: Calor Cocción al Cocción... -
Página 48: Cocción Al Vapor
H3-72-01 Cocción al vapor Temp. sugerida para el área de cocción: 100°C (corresponde a la temperatura de ebullición máxima) Ámbito de aplicación: de 30 a 100°C Durante la cocción al vapor, el vapor sale de un generador de vapor externo y es conducido al área de cocción. -
Página 49: Calentamiento Con Aire Caliente Y Vapor / Calentamiento Continuo Con Vapor
H3-72-01 Calentamiento con aire caliente y vapor / Calentamiento continuo con vapor Tras la compensación de altura se activa el elemento calefactor de aire caliente. Cuando el elemento calefactor de aire caliente está activado, la potencia de calefacción del vaporizador disminuye automáticamente para no superar la potencia protegida en la conexión monofásica del aparato. -
Página 50: Diagrama De Procesos: Cocción Al Vapor (Edg - Ekdg)
H3-72-01 • El agua del vaporizador se bombea de nuevo al recipiente de agua a través de la bomba de desagüe cuando ha alcanzado una temperatura de 70 °C. El vaciado tiene lugar desde que se reconoce el nivel de agua más un cierto tiempo adicional, con un límite de tiempo máximo. •... -
Página 51: Diagrama De Procesos: Cocción Al Vapor (Eebd 6600.0)
H3-72-01 7.1.3 Diagrama de procesos: cocción al vapor (EEBD 6600.0) para us i ter... -
Página 52: Regenerar
H3-72-01 Rege erar Temperatura sugerida para el área de cocción: 130°C Ámbito de aplicación: 100°C - 130°C Durante la regeneración, el área de cocción se calienta con vapor y aire caliente. Esto permite calentar los alimentos de forma rápida y homogénea sin que se sequen. El modo de servicio Regenerar es apto para: •... -
Página 53: Diagrama De Procesos: Regenerar (Edg - Ekdg)
H3-72-01 7.2.2 Diagrama de procesos: regenerar (EDG - EKDG) para us i ter... -
Página 54: Diagrama De Procesos: Regenerar (Eebd 6600.0)
H3-72-01 7.2.3 Diagrama de procesos: regenerar (EEBD 6600.0) para us i ter... -
Página 55: Cocción Profesional
H3-72-01 Cocción profesional Temperatura sugerida para el área de cocción: 210°C Ámbito de aplicación: 100°C - 230°C En la cocción profesional, los alimentos se vaporizan en una primera fase y, tras un tiempo de vaporización que depende de la carga del área de cocción, se pasa automáticamente a la segunda fase, «Fase de aire caliente». -
Página 56: Calentamiento Continuo Con Aire Caliente (Fase De Aire Caliente)
H3-72-01 Calentamiento continuo con aire caliente (fase de aire caliente) Tras la fase de vapor empieza la fase de aire caliente. El elemento calefactor del vaporizador se desconecta. El elemento calefactor de aire caliente se conecta a toda potencia hasta que se ha alcanzado la temperatura previamente ajustada o indicada en el área de cocción, la T La temperatura propuesta o ajustada del área de cocción se mantiene mediante un ciclo de regulación que conecta y desconecta el elemento calefactor de aire caliente según sea necesario. -
Página 57: Diagrama De Procesos: Cocción Profesional (Edg - Ekdg)
H3-72-01 Diagrama de procesos: cocción profesional (EDG - EKDG) para us i ter... -
Página 58: Diagrama De Procesos: Cocción Profesional (Eebd 6600.0)
H3-72-01 7.3.2 Diagrama de procesos: cocción profesional (EEBD 6600.0) para us i ter... -
Página 59: Aire Caliente
H3-72-01 Aire caliente Temperatura sugerida para el área de cocción: 180°C Ámbito de aplicación: 30°C - 230°C En el modo de calentamiento Aire caliente, el aire del área de cocción se calienta mediante un elemento calefactor situado detrás del panel trasero del horno y circula homogéneamente en el área de cocción gracias al ventilador de aire caliente. -
Página 60: Diagrama De Procesos: Aire Caliente (Eebd 6600.0)
H3-72-01 7.4.2 Diagrama de procesos: Aire caliente (EEBD 6600.0) Temperatura propuesta del horno: 180°C Rango de aplicación: 30°C hasta 230°C La distribución del aire caliente es «menos sensible» si se elige un nivel de introducción equivocado. para us i ter... -
Página 61: Diagrama De Procesos: Aire Caliente Húmero (Eebd 6600.0)
H3-72-01 7.4.3 Diagrama de procesos: aire caliente húmero (EEBD 6600.0) Temperatura propuesta del horno: 180°C Rango de aplicación: 30°C hasta 230°C Apropiado para: gratinados, soufflés y productos de masa de levadura para us i ter... -
Página 62: Aire Caliente Con Vapor (Eebd 6600.0)
H3-72-01 Aire caliente con vapor (EEBD 6600.0) Temperatura sugerida para el área de cocción: 180°C Ámbito de aplicación: 30°C - 230°C En el modo de calentamiento Aire caliente, el aire del área de cocción se calienta mediante un elemento calefactor situado detrás del panel trasero del horno y circula homogéneamente en el área de cocción gracias al ventilador de aire caliente. - Página 63 H3-72-01 Durante la vaporización, se introduce vapor al área de cocción hasta que la temperatura de salida del vapor (TDA) en la abertura de salida supera un umbral determinado. Si es inferior a este umbral, la calefacción del vaporizador vuelve a activarse. Si la vaporización no se activa, se desconecta la calefacción del vaporizador.
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Página 64: Diagrama De Procesos: Aire Caliente Con Vapor (Eebd 6600.0)
H3-72-01 7.5.2 Diagrama de procesos: aire caliente con vapor (EEBD 6600.0) para us i ter... -
Página 65: Grill (Eebd 6600.0)
H3-72-01 Grill (EEBD 6600.0) 7.6.1 Diagrama de procesos: Grill Grill de gran superficie Temperatura propuesta del horno: 230°C Rango de aplicación: 200°C hasta 230°C para us i ter... -
Página 66: Pizza Plus (Eebd 6600.0)
H3-72-01 Pizza Plus (EEBD 6600.0) 7.7.1 Diagrama de procesos: Pizza Plus Temperatura propuesta del horno: 180°C Rango de aplicación: 30°C hasta 230°C para us i ter... -
Página 67: Horneado Suave (Eebd 6600.0)
H3-72-01 Horneado suave (EEBD 6600.0) 7.8.1 Diagrama de procesos: Horneado suave (frito) Fase de calentamiento fuerte Temperatura interna propuesta: 70°C Duración ajustable: 2,5 - 4,5 horas para us i ter... -
Página 68: Calor Superior/Inferior (Eebd 6600.0)
H3-72-01 Calor superior/inferior (EEBD 6600.0) 7.9.1 Diagrama de procesos: Calor superior/inferior Temperatura propuesta del horno: 180°C Rango de aplicación: 30°C hasta 230°C Calor inferior exterior • no influye la duración del horneado • duración de calentamiento algo prolongada: Calentamiento rápido unos 6 minutos Calentamiento normal unos 11 minutos •... -
Página 69: Leyenda
H3-72-01 7.9.2 Leyenda Ablaufpumpe Bomba de desagüe Abluft Aire de escape Abluft-Schieber Corredera de aire de escape Bodenheizung Calefactor del fondo Dampf Vapor Drehzahlstufe Nivel de velocidad Einschaltdauer Duración de conexión Entkalken Descalcificar erstes Ansprechen Klimasensor Activación inicial del sensor climático geschlossen Cerrado Heissluft... -
Página 70: Generalidades En Torno Al Manejo Y Al Modo De Demostración
8. Generalidades en torno al manejo y al modo de demostración Manejo EEBD 6600.0 Se puede seleccionar el modo de servicio, la temperatura en la cámara de cocción y la temperatura interna, así como la duración y varias otras funciones apretando una o varias veces la tecla correspondiente. -
Página 71: Modo De Demostración (Ekdg 6800.0 Y Ekdg 6800.0-75)
H3-72-01 Desconexión: Pulsar simultáneamente las teclas MODO DE FUNCIONAMIENTO, OK y OFF. En la indicación aparece «dEn1» (demostración ON) Pulsar la tecla OK y poner la indicación parpadeante a «dEn0» con el botón de ajuste (demostración OFF) Confirmar la modificación del ajuste con la tecla OK. Abandonar el modo de ajuste con la tecla OFF. -
Página 72: Modo De Demostración (Eebd 6600.0)
H3-72-01 Modo de demostración (EEBD 6600.0) Condición: Para la conexión o la desconexión el aparato tiene que estar preparado para el funcionamiento, es decir, todas las indicaciones están oscuras a excepción de la indicación del tiempo. Conexión o desconexión: Mantener pulsadas durante 10 segundos las teclas MODO ILUMINACIÓN, OK y OFF. -
Página 73: Avisos De Error Y Alarma
H3-72-01 Avisos de error y alarma Si el control ha detectado una avería, primero desconecta a todos los consumidores y muestra el aviso de alarma A, o los avisos de error F o U correspondientes. Existen cuatro grupos de avisos de averías que, según sea el motivo de avería, pueden ser eliminados por el usuario o sólo por el servicio técnico formado profesionalmente: •... -
Página 74: Resumen De Los Avisos Indicativos
H3-72-01 Según sea la causa del problema, existen principalmente dos posibilidades de reposición: Reposición El aviso de avería puede ser aceptado por el usuario pulsando una tecla. Si la avería persiste, vuelve a emitirse un aviso de avería seguidamente o en el programa siguiente. -
Página 75: Sinopsis De Los Avisos De Error H (Sólo Eebd Y Edg)
H3-72-01 Sinopsis de los avisos de error H (sólo EEBD y EDG) Error Descripción EEBD Descripción EDG Contacto de conmutación Contacto de conmutación Depósito de agua Depósito de agua Patilla de nivel defectuosa Patilla de nivel defectuosa Contacto de conmutación puerta Contacto de conmutación puerta Contacto de conmutación termosonda Confirmación de inicio falta descalcificar... -
Página 76: Posibles Causas De Error
H3-72-01 Tabla de errores EDG 6600.0 EDG 6600.1 Diagnóstico de error mediante Aviso Posibles causas de error el microcontrolador El contacto del depósito de agua está Además de la ausencia del depósito de agua, hay otras causas abierto posibles: 1. Contacto del depósito defectuoso, imán defectuoso 2. - Página 77 H3-72-01 La temperatura del agua no sube lo 1. Calefacción defectuosa, interrupción en la brida (protección suficiente (con la calefacción del contra sobretemperatura) evaporador excitada la temperatura del 2. Cableado defectuoso (conexiones de enchufe, interrupción, agua sube demasiado poco) cortocircuito, mal contacto, etc.) 3.
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Página 78: Tabla De Errores Ekdg 6800.0
H3-72-01 Tabla de errores EKDG 6800.0 Diagnóstico de error Aviso mediante el Posibles causas de error microcontrolador Rellenar La resistencia del agua mantiene un Además de la falta de agua en el recipiente son posibles otras agua ohmiaje alto aunque la bomba esté causas: conectada (la varilla de nivel no 1. - Página 79 H3-72-01 La temperatura del agua asciende 1. Calefacción del evaporador defectuosa (protección contra demasiado poco con el primer sobretemperatura) calentamiento del evaporador 2. Cableado defectuoso (conexiones de enchufe, interrupción, cortocircuito, mal contacto, etc.) 3. La medición de temperatura del agua no reacciona (clavija del sensor de temperatura del agua sucia, etc.) 4.
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Página 80: Tabla De Errores Ekdg 6800.1
H3-72-01 Tabla de errores EKDG 6800.1 Aviso Diagnóstico de error Posibles causas de error mediante el microcontrolador Rellenar La resistencia del agua mantiene un Además de la falta de agua en el recipiente son posibles otras agua ohmiaje alto aunque la bomba esté causas: conectada (la varilla de nivel no 1. - Página 81 H3-72-01 La temperatura del agua no sube lo 1. Calefacción defectuosa, interrupción en la brida (protección suficiente (con la calefacción del contra sobretemperatura) evaporador excitada la temperatura 2. Cableado defectuoso (conexiones de enchufe, interrupción, del agua sube demasiado poco) cortocircuito, mal contacto, etc.) 3.
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Página 82: Tabla De Errores Ekdg 6800.2
H3-72-01 Tabla de errores EKDG 6800.2 Aviso Diagnóstico de error Posibles causas de error mediante el microcontrolador Rellenar La resistencia del agua Además de la falta de agua en el recipiente son posibles otras causas: agua mantiene un ohmiaje alto 1. - Página 83 H3-72-01 Backup de datos defectuoso Ordenador defectuoso (error de componente, influjos CEM, humedad, a) Suma de control EEPROM suciedad, etc.) errónea b) Datos de proceso EEPROM erróneos c) Lectura de EEPROM errónea d) Escritura EEPROM errónea e) ROM defectuosa (no se indica en el aparado) La temperatura del agua no 1.
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Página 84: Tabla De Errores Ekdg 6800.0-75
H3-72-01 Tabla de errores EKDG 6800.0-75 Diagnóstico de error mediante Posibles causas de error Aviso el microcontrolador Rellenar La resistencia del agua mantiene un Además de la falta de agua en el recipiente son posibles otras agua ohmiaje alto aunque la bomba esté causas: conectada (la varilla de nivel no 1. -
Página 85: Tabla De Errores Eebd 6600.0
5. Ordenador defectuoso (relé, etc.). Sin aviso Beleuchtung leuchtet nicht 1. Lámpara defectuosa. 2. Clavija X2 enchufada al revés en el ordenador Tabla de errores EEBD 6600.0 Aviso Diagnóstico de error Posibles causas de error mediante el microcontrolador El contacto de conmutación del Además de la ausencia del depósito de agua, hay otras causas... - Página 86 H3-72-01 El contacto de conmutación de la Además de la puerta abierta, hay otras causas posibles: 1. Contacto de conmutación defectuoso. Imán de la puerta o puerta está abierto interruptor de láminas desplazado 2. Cableado defectuoso (conexiones de enchufe, interrupción, mal contacto, etc.) El contacto de conmutación de la Además de termosonda sin enchufar, hay otras causas posibles:...
- Página 87 H3-72-01 Backup de datos defectuoso 1. Datos de proceso cargados. Comprobar las versiones y dado el a) Suma de control EEPROM errónea caso volver a cargar los datos de proceso correctos. b) Datos de proceso EEPROM 2. Ordenador defectuoso (error de componente, influjos CEM, erróneos humedad, suciedad, etc.) c) Lectura de EEPROM errónea...
- Página 88 H3-72-01 F 15 F 16 Sobretemperatura evaporador 1. Evaporador no estanco. Clavija del sensor sucia/mojada El sensor de temperatura del agua 2. Demasiada poca agua dentro del evaporador (controlar la mide una temperatura mayor de medición de nivel) 102°C F 17 Sobretemperatura clima 1.
- Página 89 H3-72-01 Las calefacciones (calor superior/ 1. Calefacciones defectuosas (interrupción) aviso inferior, aire caliente, grill) no 2. Desconexión de seguridad por parte del termostato F1 ó F4 calientan • Con aviso F14: Ordenador defectuoso (relé, contactos, humedad, suciedad, etc.) • Sin aviso F14: Sensor de cámara de cocción (PT500) defectuoso dEno Modo de demostración activado (El...
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Página 90: Comportamiento Erróneo
H3-72-01 Comportamiento erróneo 10.0.1 Sondas pirométricas de área de cocción PT 500 Se controlan posibles cortocircuitos e interrupciones de la sonda o de la resistencia de referencia en el registro de la temperatura en el área de cocción. En caso de avería se notifica un error. LA RESISTENCIA DEPENDE DE LA TEMPERATURA Temperatura del área de cocción PT 500... -
Página 91: Sonda Pirométrica Para Alimentos
H3-72-01 10.1 Sonda pirométrica para alimentos EVOLUCIÓN DE LA RESISTENCIA (°C) (kΩ) (± %) (± %) 50,0 40,3 32,7 26,6 21,9 18,0 14,9 12,4 10,4 8,76 7,40 6,28 5,35 4,58 3,93 3,39 Mecanismos de error En cuanto la tensión de salida de la conexión de la sonda pirométrica sea inferior a unos 0,07 V (valor ≤... -
Página 92: Sonda Pirométrica De Agua
H3-72-01 1) La carcasa del sensor (conexión 2) debe ponerse obligatoriamente a tierra de acuerdo con la categoría de protección de los componentes electrónicos conectados. 2) Definición de «Cronometraje térmico»: tiempo transitorio a 63°C (0 63% del valor final) en caso de cambio brusco de la temperatura de 25 a 85°C, sensor completamente sumergido en líquido (profundidad de inmersión de ensayo, aquí... -
Página 93: Fuga De Vapor
H3-72-01 10.3 Fuga de vapor Mecanismos de error Si en un tiempo determinado no se alcanza un recorrido concreto en la temperatura del vapor, aparece un aviso de error. El control de fugas de vapor está activo cuando el calentador está encendido pero no está seleccionado el modo «Aire caliente con vapor». -
Página 94: Calefacción Del Calentador
H3-72-01 Si la temperatura de la espiral de calefacción supera un valor máximo (parámetro EEPROM), se desconecta la calefacción del calentador para proteger la calefacción (no se emite ningún aviso de error). ¡ La estabilidad de las líneas características de la sonda pirométrica está garantizada por el fabricante dentro de las tolerancias y el software no la supervisa. -
Página 95: Varilla De Nivel De Agua
H3-72-01 10.6 Varilla de nivel de agua #Los posibles cortocircuitos de la varilla de nivel de agua se comprueban sólo indirectamente. Si al vaciar el calentador (véase Capítulo «Vaciar» a partir de la página 30) la varilla de nivel todavía detecta agua después de bombear varias veces (p.ej. -
Página 96: Vaciar
H3-72-01 10.7 Vaciar Se controla el tiempo de bombeo máximo durante el vaciado. Si transcurrido un tiempo determinado la varilla de nivel de agua todavía detecta agua, se notifica un error. Mecanismos de error Si al vaciar, transcurrido el tiempo de vaciado (parámetro EEPROM), la varilla de nivel de agua todavía detecta agua (parámetro EEPROM), se repite el proceso de bombeo. -
Página 97: Calentador Y Varilla De Nivel De Agua Calcificados
H3-72-01 10.8 Calentador y varilla de nivel de agua calcificados Mecanismos de error La calcificación del calentador se detecta durante la compensación de altura. Si la diferencia entre la temperatura de la espiral de calefacción y la temperatura del agua es demasiado elevada en diferentes mediciones, o si la varilla de nivel de agua se ha detectado varias veces como calcificada, aparece un aviso de alarma. -
Página 98: Depósito De Agua Con Fugas (Eebd 6600.0)
H3-72-01 10.10 Depósito de agua con fugas (EEBD 6600.0) Si la conexión del depósito de agua con la válvula magnética presenta fugas, entonces fluye agua a través del canal de conducción de aire, donde puede evaporarse debido al aire de escape, o bien... Evaporación ...el agua fluye por el canal de conducción de aire, donde puede evaporarse debido al aire de escape o fluir a la mufla del horno (tubo ascendente de vapor, sensor de clima). -
Página 99: Descalcificación
H3-72-01 Descalcificación 11.1 EDG y EKDG Duración del programa unos 35 minutos El programa «Descalcificación» se llama pulsando la tecla OK. (Menú de la tecla OK atrás - Ajustes del usuario - Descalcificación.) Aplicación La descalcificación se divide en los pasos siguientes: •... - Página 100 11.2 EEBD 6600.0 Duración de programa: 40 minutos Cada vez que se genera vapor se deposita cal en el generador de vapor, dependiendo del grado de dureza del agua local (es decir, de la cantidad de cal contenida en el agua).
- Página 101 H3-72-01 Debido a ello se producen avisos erróneos: • Aviso «Caldera calcificada», aunque poco antes ha tenido lugar un proceso de descalcifi- cación • Se avisa que la bomba de desagüe es defectuosa • No se rebombea agua, el evaporador marcha en vacío, se sobrecalienta y el klixon desco- necta (en el peor de los casos se quema la calefacción - código de error: F7) El recambio del panel de mando, de la bomba de desagüe etc.
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Página 102: Eebd 6600.0
H3-72-01 11.3 Diagrama de secuencia: Programa de descalcificación (EEBD 6600.0) Leyenda, pág. 69. para us i ter...