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8 Regulações recomendadas para cozinhar
Os comandos do aparelho permitem regular progressi-
vamente o tamanho da chama para diferentes níveis
de potência, de 1 até 9.
Os tempos e níveis de potência dependem do tipo, pe-
so e qualidade dos alimentos, do tipo de gás usado
bem como do material do recipiente para cozinhar.
Dicas
¡ Dicas para cozinhar
– Ao cozinhar sopas, cremes, lentilhas ou grão de
bico, introduza todos os ingredientes ao mesmo
tempo no recipiente para cozinhar.
– No caso de pratos na frigideira aqueça primeiro
o óleo. Assim que começar com a cozedura,
mantenha a temperatura constante e, se neces-
sário, adapte o nível de potência. Ao preparar
várias porções, aguarde até a temperatura ser
novamente atingida. Vire os alimentos regular-
mente.
¡ Para reduzir o tempo de cozedura:
– Utilize uma panela de pressão para cozinhar cre-
mes e leguminosas. Se utilizar uma panela de
pressão, siga as instruções do fabricante.
– A água tem de ferver, antes de colocar massas,
arroz ou batatas. Em seguida, adapte o nível de
potência, para continuar a cozinhar.
– Utilize uma tampa para cozinhar arroz e batatas.
Nível de
Preparação de alimentos
potência
9
¡ Leve a água a ferver
¡ Cozinhar em banho-maria: biscoitos,
pudim, pudim de pão.
¡ Cozinhar a elevada temperatura: re-
feições asiáticas.
7-9
¡ Iniciar processo de cozedura: massas,
sopas, cremes, paella, leguminosas,
arroz doce.
¡ Fritar no óleo: legumes tempura, cro-
quetes, batatas fritas, omelete de bata-
ta, escalopes, alimentos ultracongela-
dos, produtos de pastelaria.
¡ Assar com pouco óleo: omelete france-
sa, bife, bife de lombo de vaca, Strogo-
noff.
¡ Assar, saltear: legumes, carne.
4-6
¡ Prosseguir processo de cozedura:
massas, sopas, cremes, paella, legumi-
nosas, arroz doce.
¡ Fritar com pouco óleo: hambúrguer,
salsichas, salmão grelhado, almônde-
gas.
¡ Guisado, estufado: guisado, carne de
vaca guisada, Ratatouille.
¡ Cozinhar a média temperatura: molho
de queijo, bechamel, carbonara, Nea-
politana, pudim, crepes.
¡ Descongelar: alimentos ultracongela-
dos.
Regulações recomendadas para cozinhar pt
Nível de
Preparação de alimentos
potência
3-1
¡ Acabar de cozes: arroz, paella, legumi-
nosas, arroz doce.
¡ Cozinhar a vapor: peixe, legumes.
¡ Aquecer e manter quente: refeições
prontas.
1
Derreter: manteiga, chocolate, gelatina,
mel, caramelo.
8.1 Recomendações para cozinhar com
disco elétrico
Aqui encontra recomendações para cozinhar diferentes
refeições com as potências de cozedura corretas.
Para iniciar a cozedura, utilize a potência de cozedura
9.
Cozinhar, cozer
Prato
Potência de con-
tinuação de co-
zedura
Guisado, sopas
3-4
Arroz
3
1
Massas
5
Batatas cozidas,
3-4
com pele
Batatas cozidas
3-4
Bolinhas de ba-
3-4
1
tata no vapor
1
Peixe cozido
3
Continue a cozer os alimentos sem tampa.
1
Fritar em óleo
Pescada romana
4-5
1
Barrinhas de
6-7
peixe, ultracon-
geladas
1
Confecione os alimentos sem tampa.
Fritar com pouco óleo, cozer até obter uma cor
dourada, assar na frigideira
Bife, 3 cm de
7-8
1
espessura
Costeletas, sim-
6-7
ples ou panadas
1
Escalopes, sim-
6-7
ples ou panados
1
Legumes, ultra-
3-4
congelados
Legumes saltea-
6-7
dos
Confecione os alimentos sem tampa.
1
Tempo de conti-
nuação de coze-
dura em minutos
15-60
15-30
6-10
25-30
15-25
20-30
10-15
8-20
8-12
8-12
8-12
6-10
10-20
6-10
21
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