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NOTA:
El molde de hornear tiene revestimiento antiadherente. Es normal
si el color del revestimiento cambia con el paso del tiempo, esto no
afecta al funcionamiento.
• Retire todos los ingredientes y migas con un paño húmedo desde la
tapa, carcasa y cámara de hornear.
• Limpie el molde de hornear en la parte exterior con un paño húmedo.
El interior se puede limpiar con agua y un agente de limpieza suave.
• Limpie los ganchos de amasar y los ejes motores inmediatamente
después de usar el aparato. Puede que resulte difícil quitar los gan-
chos de amasar después si se dejan en la bandeja de horno. En este
caso llene de agua caliente durante aproximadamente 30 minutos
en el molde. Al hacer esto, los ganchos de amasar se podrán quitar
fácilmente.
• Use una gamuza para limpiar todas las piezas hasta que estén
secas.
Quitar y montar la tapa
Para facilitar la limpieza, se puede quitar la tapa.
ATENCIÓN:
¡No sumerja la tapa sacada en agua! Quedaría agua residual dentro
de la tapa.
1. Abra la tapa solamente en aproximadamente 45°, de forma que las
ranuras de la apertura con bisagra puedan verse.
2. Retire primero un lado de la apertura con bisagra, y a continuación
la otra.
3. Limpie la tapa con una gamuza humedecida. Seque la tapa.
4. Para volver a colocar la tapa, aguántela del mismo modo que al sa-
carla, es decir, en un ángulo aproximado de 45°. Introduzca primero
una de las ranuras en la apertura con bisagra, en el centro. Presione
a continuación la segunda ranura en el otro lado de la bisagra.
Almacenamiento
• Asegúrese de que el aparato está limpio y seco y se ha enfriado
completamente antes de guardarlo. Guarde el aparato con la tapa
cerrada.
• Recomendamos que guarde el aparato en su embalaje original
cuando no vaya a utilizarlo durante un periodo de tiempo largo.
• Guarde el aparato siempre en un lugar seco y con buena ventilación,
fuera del alcance de los niños.
Preguntas a la hora de hornear
El pan se pega al molde de hornear después de hornear.
Deje que el pan se enfríe durante unos 10 minutos después de hornear
- vuelque el molde de hornear. Mueva el eje de la varilla de amasar ha-
cia atrás y hacia delante si es necesario. Engrase las varillas de amasar
antes de hornear.
¿Cómo evitar la formación de agujeros en el pan debido a la pre-
sencia de las varillas de amasar?
Se pueden retirar las varillas de amasar con los dedos cubiertos de
harina antes de dejar que la levadura suba por última vez. (
cuencia de programa e ideas de recetas" y la indicación en la pantalla)
Si no desea hacerlo, use la varilla después de hornear. Si lo hace con
precaución, puede evitar que se forme un gran agujero.
La levadura se derrama cuando se tiene que levantar.
Esto ocurre en concreto cuando la harina de trigo se utiliza debido a su
contenido mayor en gluten.
Solución:
a) Reduce la cantidad de harina y ajusta las cantidades de otros ingre-
dientes. Cuando el pan esté listo, tendrá también un gran volumen.
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b) Extienda una cuchara de margarina derretida caliente sobre la
harina.
El pan sube y se desparrama.
a) Si se forma un agujero en forma de V en la mitad del pan, a harina
no tiene suficiente gluten. Esto significa que el trigo contiene muy
poca proteína (ocurre durante los veranos lluviosos) o que la harina
está demasiado húmeda.
Solución:
Añada una cucharada de gluten de trigo por cada 500 g de harina
de trigo.
b) Si el pan tiene forma de embudo en el medio, la causa posible
puede ser una de las siguientes
- la temperatura del agua era demasiado alta,
- se utilizó demasiada agua,
- la harina era pobre en gluten,
- se rompe al abrir la tapa durante el horneado.
¿Cuándo se puede abrir la tapa de la máquina de hacer pan du-
rante el horneado?
Generalmente hablando, siempre es posible mientras está el proceso
de amasado. Durante esta fase se pueden añadir pequeñas cantidades
de harina o líquido.
Si el pan debe tener un aspecto en particular, proceda según lo si-
guiente:
• Antes de la última fase de subida (
ideas de recetas" y la indicación en la pantalla) abra la tapa con pre-
caución y al poco tiempo corte en rodajas la corteza del pan mientras
se está formando con un cuchillo precalentado, espolvoree cereales
sobre el mismo o extienda una mezcla de harina de patata y agua en
la corteza para dar un acabado glaseado. Esta es la última vez que
se puede abrir la tapa; si no, el pan se bajará en la mitad.
¿Qué significan los números de tipo para la harina?
Cuanto más bajo el número de tipo, menos fibra contiene la harina y
más ligero será.
¿Qué es la harina integral?
La harina integral se hace de todos los tipos de cereales que incluyen
trigo. El término "integral" significa que la harina ha sido molida desde
grano integral y de ahí su mayor contenido en fibra, por tanto hace la
harina integral más oscura. Sin embargo, el uso de harina integral no
hace que el pan sea más oscuro según se cree de manera extendida.
¿Qué se debe hacer al usar harina de centeno?
La harina de centeno no contiene gluten y el pan apenas sube. Con el
fin de hacerlo más digestible se hace un "PAN INTEGRAL DE CEN-
TENO" con levadura.
La masa se levantará solo si se añade una parte de harina del tipo 550
a las cuatro partes de harina de centeno sin gluten.
¿Qué es el gluten en la harina?
Cuanto mayor el número de tipo, inferior el contenido en gluten de la
harina y menos sube la levadura. La cantidad más alta de gluten conte-
"Se-
nida en harina tipo 550.
¿Cuántos tipos de harina diferentes hay y cómo se utilizan?
a) La harina de maíz, arroz y patata son adecuadas para gente
alérgica al gluten o para aquellos que sufren la enfermedad esprúe
o celíaca. Tenga en cuenta los comentarios en "Consejos para rece-
tas"
"Pan sin gluten (para personas con alergia)".
b) La harina de espelta no tiene aditivos químicos porque la espelta
crece en suelo muy pobre y no necesita fertilizantes. La harina de
espelta es adecuada especialmente para personas alérgicas. Se
"Secuencia de programa e
19.05.21
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