Proline FS2 Manual Del Usuario página 21

Pois Frais ; en
cosses
Surgelés
Pommes de Fraîche
terre rouges
- coupée en
deux
VIANDES ET VOLAILLES
1. La cuisson à la vapeur a l'avantage de permettre au gras de s'écouler en cours de cuisson.
Etant donné qu'il s'agit d'une cuisson à feu doux, choisissez des morceaux tendres et maigres.
Dégraissez si nécessaire. Les viandes pour grillades sont parfaites pour la cuisson à la
vapeur.
2. Servez vos viandes et volailles cuites à la vapeur avec des sauces ou marinades.
3. Assurez-vous que vos viandes et volailles sont bien cuites. Percez avec un couteau ou une
brochette pour vérifier que le centre est bien cuit et que les jus de cu isson sont clairs.
4. Les saucisses doivent être précuites avant de les cuire à la vapeur.
5. Utilisez des herbes fraîches avant de cuire à la vapeur pour donner de la saveur à vos
viandes et volailles.
Aliment Type
Poulet Filet sans os ,
rôti
Porc Filet, bifteck ou
côte première
Bœ uf Culotte, bifteck
dans l' aloyau
ou filet
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400g Basilic
400g Marjolaine
Menthe
400g Cerfeuil
Ciboulette
Graines d'aneth
Poids/Nombre Herbes/épices
de Pièces recommandées
250g (4
morceaux) Romarin
450g
400g
(4 morceaux, Citronnelle
2cm d'épaisseur)
250g
Poivre rouge
20
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10-12 Remuez en milieu de
15-18 cuisson
20-22
Temps de
cuisson
(Minutes)
Curry 12-15
30-35
Thym
Curry 5-10
Thym
Curry 8-10
moulu
Thym
FR
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