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Máquina cervecera Braumeister
Vierta 2,5 / 4,5 / 10 kg de malta en el tubo de malta.
Es muy importante que no caiga malta fuera del tubo
de malta, ya que, de lo contrario, la bomba podría
obstruirse.
Remueva bien la malta con una cuchara de cocina y
deje que absorba agua durante algunos minutos.
Coloque el segundo tamiz fino sobre la malta y, a
continuación, la segunda chapa perforada (manguito
de tubo de nuevo hacia arriba). Coloque la brida y
fíjela bien con la tuerca de mariposa.
Una vez que se hayan completado las fases de
elaboración, volverá a emitirse una señal acústica.
Valide esta señal acústica mediante la tecla Optar.
Retire la tuerca de mariposa y la brida. Utilice para ello
guantes de cocina, ya que todas las piezas estarán muy
calientes. Coloque el estribo de apoyo sobre la olla.
Levante el tubo de malta con ambas manos utilizando el
estribo de levantamiento y colóquelo con los pernos de
apoyo sobre el estribo de apoyo. Deje que la malta se
escurra. Percuta la malta varias veces con la cuchara de
cocina de arriba hacia abajo para que se escurra mejor
del mosto de cerveza. Una vez trascurridos 15-20 min,
retire el tubo de malta con la malta ya escurrida.
Cuando se alcance la temperatura de maceración se
emitirá una señal acústica, que deberá validar
pulsando la tecla Optar. A continuación, introduzca el
tubo de malta con su junta hacia abajo. Asegúrese de
que el tubo de malta y su junta queden centrados y
apoyados de forma absolutamente uniforme sobre el
fondo de la olla. Pase la chapa perforada sobre la
varilla de tracción hasta el fondo (manguito de tubo
hacia arriba). Coloque sobre ella el tamiz fino
(sumergido en el agua).
Pulse la tecla Optar para continuar con el proceso
automático. El agua de color claro subirá y se
derramará por los bordes. La circulación de líquido
habrá comenzado. Las siguientes fases del proceso de
elaboración se sucederán de modo completamente
automático de acuerdo con el programa. Durante
algunas de las fases, el dispositivo de control hará que
el bombeo se interrumpa brevemente para que la malta
se redistribuya. La pantalla mostrará en cada fase los
valores reales y nominales de temperatura, así como el
tiempo trascurrido y la duración programada.
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