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Máquina cervecera Braumeister
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En el portal del cliente www.myspeidel.com se pueden desarrollar, guardar e
intercambiar recetas. Es posible, sobre todo gestionar el Braumeister (u otros
dispositivos) y supervisar online el proceso de elaboración. Para ello hay que utilizar
del módulo WiFi BRAUMEISTERmobil, que está disponible como accesorio. Con él
se puede, además, actualizar el Braumeister con las últimas actualizaciones de
firmware.
10.3 Notas sobre el Braumeister PLUS
Camisa doble:
La camisa doble en el Braumeister ofrece la ventaja esencial de que los turbios en el
mosto lupulado pueden caer sin interrupciones al fondo durante el enfriamiento y así
se forma un mosto lupulado muy claro antes de descargarlo. Tampoco se generan
remolinos, cuando p.ej. se extrae un serpentín de refrigeración tras enfriar. El tiempo
de enfriamiento es similar al de un serpentín de refrigeración. Quizás los turbios que
se sedimentan rápidamente en el centro se depositan alrededor de la sonda térmica,
aislándola, y por eso se muestren algunos grados más de los que realmente hay en el
mosto lupulado.
La dirección del caudal con la camisa doble se suele efectuar de abajo hacia arriba (así
se consigue, según ensayos, la mejor convección y sedimentación de los turbios). Tras
enfriar dejar que la camisa doble se vacíe (en un recipiente colector – no con la
electrónica del Braumeister). Las conexiones son aptas para el sistema de
acoplamiento habitual, tales como Gardena (soldados los apoyos son AG1").
Restricción: Al elaborar cerveza con el tubo de malta la función de refrigeración de la
camisa doble solo se puede utilizar con limitaciones debido a la reducida superficie de
contacto con el mosto.
La calidad del agua para enfriar con la camisa doble debería ser tal que tenga la menor
cantidad de cal posible y, sobre todo, esté libre de partículas de óxido (agua
proveniente de tuberías muy oxidadas). Si el agua tuviese cal quizás haya que efectuar
una descalcificación con medios aptos para acero inoxidable tras un periodo
determinado, para mantener un caudal óptimo.
Nota: En la elaboración de la camisa doble en el interior se generan también
protuberancias que forman la cavidad para el flujo del agua. No se trata de daños
ocasionados por el transporte, ni similar.
mitad, esto quiere decir que la bomba está activada pero que no se
encuentra en marcha, ya sea porque el líquido está demasiado
caliente, ya sea porque el sistema de calentamiento está activado
pero el valor real es superior al valor nominal. Puede configurar la
temperatura nominal pulsando el botón derecho, Temperatura, y
empleando a continuación las teclas de flecha y la tecla Optar.
Pulse la tecla Cancelar para regresar al menú principal desde
cualquiera de los modos de funcionamiento o menús específicos
(modo automático/inicio, recetas y modo manual). Si pulsa la
tecla Cancelar durante el funcionamiento automático, las
lámparas indicadoras se iluminarán en rojo y se le preguntará si
desea interrumpir el proceso definitivamente o si desea
continuarlo.
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