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m
antenimiento
Peligro de corte y amputación.
La hoja de esta rebanadora comercial es
sumamente filosa. Pueden producirse lesiones
graves si no se tiene cuidado al emplear o limpiar
este producto.
operar o dar mantenimiento al equipo.
reducir el riesgo de lesiones, se recomienda usar
guantes resistentes a los cortes al limpiar el equipo.
Afilado
Afile la hoja al menos una vez a la semana o cada vez que se haga difícil
cortar y/o se produzca una mayor cantidad de desechos. La rebanadora
debe considerarse y tratarse como si fuera una cuchilla: Si no está
adecuadamente afilada, el rebanado será deficiente y la máquina se
sobrecargará.
Para afilar la rebanadora:
1. Gire el interruptor de encendido/apagado (F) hasta la posición de
apagado "OFF". Consulte la Figura 1.
2. Gire la perilla reguladora (G) hasta la posición "0".
3. Limpie la hoja (E) siguiendo las instrucciones de la sección Limpieza de
este manual.
4. Use la perilla (B) para levantar el cabezal de afilado (A) y girarlo en 180°
hasta la posición de afilado. Consulte la Figura 7.
B
A
F
D
Figura 7. Conjunto de afilado y hoja, en posición de afilado
5. Empuje el conjunto de afilado (A) firmemente hacia abajo de modo que
la rueda angular (C) quede presionada contra la hoja (E).
6. Gire el interruptor de encendido/apagado (F) hasta la posición de
encendido "ON" durante 30 segundos. Consulte la Figura 1.
7. Tras concluir los 30 segundos del ciclo de afilado pulse el botón (E) de la
piedra desbarbadora (D) para empujarla suavemente contra la hoja (F)
durante unos 2 segundos. Consulte la Figura 7.
8. Gire el interruptor de encendido/apagado (F) hasta la posición de
apagado "OFF". Consulte la Figura 1.
9. Use la perilla (B) para levantar el conjunto de afilado (A) y girarlo en
180° hasta la posición de rebanado. Consulte la Figura 2.
10. Desenchufe y limpie el equipo para eliminar los residuos. Siga la sección
Limpieza de este manual.
ADVERTENCIA
Sólo personal entrenado debe
Para
E
C
E
quipos dE sobrEmEsa para cocinar
Lubricación
Lubrique las barras deslizantes al menos una vez al mes y cada vez que
se haga difícil empujar la bandeja. Use el aceite que se proporciona con el
equipo o lubricante apto para alimentos; no use aceite de cocina.
1. Desenchufe el equipo del suministro eléctrico.
2. Limpie y lubrique el eje ajustador de la placa reguladora y el eje del
empujador de alimento.
3. Coloque cuidadosamente el equipo sobre su costado, limpie y lubrique
la barra deslizadora interna.
4. Fije cuidadosamente el equipo sobre sus patas.
s
ervicio y reParación
Este artefacto no tiene piezas que puedan ser reparadas por el usuario.
Para evitar lesiones o daños materiales graves, no trate de reparar el
equipo ni reemplazar un cable eléctrico por su cuenta. No envíe el equipo
directamente a The Vollrath Company. Comuníquese con el servicio de
reparación profesional calificado que se menciona a continuación.
Servicio de asistencia técnica de VOLLRATH • 1-800-628-0832
M
anual del operador
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