Datos Técnicos; Características Del Horno Convección Y Vapor Y Vapor - Bartscher M 5230 Manual Del Usuario

4. Datos técnicos
4.1 Características del horno convección y vapor
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Modelo de acero inoxidable 18/10
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Manejo mediante perillas
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Capacidad máxima de 10 GN 1/1 o bandejas para la panadería de medidas
600 x 400 mm
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Funciones: circulación del aire, cocción al vapor, convección con cocción al vapor.
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Motor reversible (rotación a dcha. o izq.) para conseguir las mejores condiciones
de cocción
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Velocidad de ventilador regulada en dos niveles
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Generación de vapor por pulverización directa
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Extractor de vapor
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Iluminación de cámara de cocción
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Práctica guía transversal GN (aparato para 5 x 2/3 con guías longitudinales)
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Indicador LED de temperatura interna de plato
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Preparado para el montaje de una sonda con bayoneta (116009)
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Apto para la colocación de la ducha manual (16005)
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Puerta con doble cristal, fácil apertura de la parte interior de la puerta
para su limpieza
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Rieles interiores desmontables
Dispositivos de seguridad
El aparato cuenta con siguientes dispositivos de protección y seguridad:
Termostato de seguridad de la cámara: si la temperatura de la cámara aumenta
hasta 350° C el termostato de seguridad interrumpe l a alimentación de calentamiento
del aparato.
¡ATENCIÓN!
El dispositivo de seguridad puede ser restablecido exclusivamente por el
personal técnico cualificado, ya que se requiere la continuación de control.
El Interruptor de puerta se dispara al abrirse la puerta: interrumpe el calentamiento y
la ventilación.
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de agua , adjustable