Tabla de contenido
Publicidad
Pasteles y
repostería
En referencia a las tablas
Moldes para hornear
Los siguientes datos han sido calculados
exclusivamente para la introducción de los alimentos
con el horno frío.
La temperatura y la duración del ciclo de cocción
dependen de la composición y de la cantidad de
masa. Por esta razón, en las tablas de cocción
siempre se reseñan márgenes de tiempo. Comenzar
por el valor más bajo. En caso necesario, seleccionar
un valor más alto la próxima vez. Con una
temperatura más baja se consigue un dorado más
uniforme.
En el apartado Sugerencias y consejos prácticos para
el horneado" encontrará más información relacionada
con las tablas.
Colocar siempre el molde para pasteles en el centro
de la parrilla.
Los moldes para hornear metálicos oscuros son los
más adecuados.
71
Publicidad
Tabla de contenido
