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Carne
Carne de cerdo con
corteza de tocino**
(p. ej., espalda, pierna)
Costillar de cerdo
ahumado, con hueso
Rollo de carne picada
Salchichas
Asado de ternera
Pierna de cordero
deshuesada
*
Gire el Roastbeef al transcurrir la mitad del tiempo. Terminada la cocción, envuélvalo en papel de
aluminio y déjelo reposar en el horno durante 10 minutos.
** Practicar varios cortes en la corteza. En caso de tener previsto volver la carne, colocarla con la
corteza hacia abajo en el recipiente.
Aves
26
Peso
Vajilla
1 kg
1,5 kg
abierto
2 kg
1 kg
cerrado 2
750 g
abierto
aprox.
Parrilla
750 g
1 kg
abierto
2 kg
1,5 kg
abierto
El cuadro de cocción siguiente ha sido calculado
exclusivamente para la colocación de los alimentos
en el horno frío.
Las indicaciones del peso de la tabla se refieren a
aves sin relleno y preparadas para asar.
Si se asa al grill directamente sobre la parrilla, colocar
la bandeja universal a la altura 1.
Al preparar patos o gansos, pinchar repetidas veces
la piel de las aves debajo de las alas: de este modo la
grasa puede salir perfectamente.
Dar la vuelta a las piezas enteras de ave una vez
transcurridas las dos terceras partes del tiempo de
cocción.
Altura
Tipo de
calentamiento
2
R
2
R
2
R
t
2
R
4
x
2
t
2
t
2
R
Temperatura
Duración,
ºC, grill
en
minutos
210 230
100
200 220
120
190 210
140
210 230
60
170 190
70
Escalón 3
15
200 220
100
180 200
120
170 190
120
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