Elemento De Control; Utilización - Bourgeat Nomad 887030 Instrucciones De Uso

y Conexión eléctrica :
Los carritos deben estar conectados a una línea eléctrica de:
- sección mínima de 2,5 mm2 para el modelo 2*4 de puesta a temperatura
- sección mínima de 5*1,5 mm2 para los modelos 2*8 de puesta a temperatura
La conexión eléctrica debe realizarse dependiendo de un dispositivo diferencial de alta sensibilidad y protegida contra las superintensidades.

ELEMENTO DE CONTROL

y Puesta en marcha : conecte la toma a la red dependiendo de un dispositivo diferencial de alta sensibilidad y protegida contra las superin-
tensidades.
Todas las funciones del carrito son accesibles directamente mediante la pantalla táctil.
Modelo 2x4 :
Botón de modo administrador
Indicación del producto frío
Botón de consulta del recinto superior
Modelo 2x8 :
Botón de modo administrador
Indicación del producto frío
Temperatura del recinto izquierdo
Botón de consulta del recinto derecho
UTILIZACIÓN
Estos aparatos están diseñados para garantizar un mantenimiento de la temperatura en frío en el recinto frío para entrantes, postres y
bebidas y un mantenimiento de la temperatura en frío y a continuación una regeneración de temperatura seguida de un mantenimiento en
caliente en el recinto de regeneración de temperatura para los platos calientes.
Al ponerlo en marcha, el mantenimiento en frío se pone en funcionamiento automáticamente para garantizar el descenso de temperatura
de los recintos.
Estos aparatos pueden utilizarse en frío o en caliente.
y Utilización en frío
Los alimentos a cargar deben estar a una temperatura entre 0 y 3ºC.
La carga se realiza, preferentemente, en local refrigerado en un carrito refrigerado.
El carrito debe ponerse en marcha como mínimo 1 h antes de la carga, para refrigerar los recintos.
Son posibles dos tipos de funcionamiento :
Manual : Sin programa de puesta a temperatura activado: en este tipo de funcionamiento, el comienzo de la puesta a temperatura se realiza
de manera manual, de la siguiente manera :
Pulse sobre el recinto a controlar en el botón de control :
54
Mantenga pulsada
esta tecla durante 2
segundos.
Botón de control de las placas/lámparas termógenas
Hora
Temperatura del recinto superior
Temperatura del recinto inferior
Indicación del producto frío
Botón de control de las placas/lámparas termógenas
Hora
Indicación del futuro programa de puesta
(desayuno)
Temperatura del recinto derecho
Botón de control del recinto