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5/ CUADRO DE COCCIÓN
• GUÍA DE COCCIÓN DE GAS
PREPARACIONES
Caldos
SOPAS
Sopas espesas
Caldo
PESCADOS
Asados
Holandesas, bernesa
SALSAS
Bechamel, aurore
Endibias, espinacas
VERDURAS
Guisantes cocinados
Tomates provenzales
Patatas cocidas
Pastas
Chuleta
CARNES
Guiso, Osso-bucco
Escalope a la sartén
Tournedos
Patatas fritas
FRITURA
Buñuelos
Arroz con leche
POSTRES
Compotas de frutas
Crepas
Chocolate
Crema inglesa
Café (pequeña cafetera)
• GUÍA DE COCCIÓN ELÉCTRICA
TIEMPO
GRANDE
RÁPIDO
8-10 minutos
X
8-10 minutos
X
8-10 minutos
X
10 minutos
X
25-30 minutos
X
15-20 minutos
X
X
X
X
90 minutos
X
10-12 minutos
X
10 minutos
X
X
X
25 minutos
X
3-4 minutos
X
3-4 minutos
10 minutos
29
RÁPIDO
SEMI-
RÁPIDO
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
ES
AUXILIAR
X
X
X
X
X
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