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5. Consejos prácticos
Consejos prácticos acerca del
microondas
Coloque el producto a descongelar en un
recipiente abierto (sin cubierta) o en la bandeja de
cristal.
Al descongelar carne obtendrá el mejor resultado
cuando hayan congelado p.ej. la carne picada en
trozos planos.
¡Preste atención de que las comidas no se cocinen
demasiado tiempo! En el microondas los tiempos
de cocción y de calentamiento son cortos, por ello
a veces se pasa por alto fácilmente el momento de
que está acabada la comida. Ajuste por
consiguiente un tiempo más corto y recocinar
correspondientemente.
Las comidas planas se cocinan antes que las
comidas más gruesas, distribuya la comida lo más
plana posible en el recipiente Evite colocar
alimentos diferentes superpuestos por capas.
Los alimentos deben cocinarse por regla general
en recipientes bien cerrados. Si no tiene una tapa
adecuada para el recipiente, use un plato, lámina
de plástico termorresistente o lámina especial para
microondas.
Cuanto mayor es la cantidad, más prolongado es el
tiempo de cocción y de calentamiento. Regla
general: Doble cantidad = doble de tiempo, mitad
de cantidad = mitad de tiempo.
No introduzca de golpe demasiada comida dentro
del microondas. Cantidades menores se cocinan
mejor que grandes. Eventualmente puede ser más
ventajoso de calentar o cocinar dos porciones una
después de la otra que calentarlas o cocinarlas
simultáneamente.
En determinadas comidas puede ser necesario
removerlas (p. ej. cocidos) o girarlos (p.ej. asados
voluminosos).
También puede prescindir añadir grasa o agua en
la cantidad acostumbrada. Es suficiente de mojar
ligeramente las comidas con agua y de untar las
comidas asadas con algo de grasa.
En la cocción con microondas deberá ir más
ahorrativo con especies y sal con el fin de
conservar el sabor propio de las comidas.
Después de retirar las comidas del microondas,
deberá dejarlas reposar un momento. El calor se
distribuye uniformemente en la comida
produciendo un efecto de poscocción.
Consejos prácticos acerca del Grill
Utilice carne libre de agua, grasa y tendones. La
carne es lavada ligeramente y secada con papel de
cocina y condimentada. La sal se echa después de
cocinar a la parrilla
Los bistecs de vacuno o de cerdo deberán cortarse
unos 2 - 3 cm de grueso. Las piezas más planas
deberá juntarlas, formar un disco redondo y atarlas
por el borde.
Para el Grill utilice bandeja de cristal en el
alojamiento de bandeja superior o inferior.
La cocción a la parrilla se realiza siempre con
puerta cerrada.
Gire a la comida de la parrilla transcurrida 2/3 del
tiempo. Lo mejor es que utilice unas pinzas para el
Grill. No pinche con el tenedor ya que sino pierde
el jugo y la carne queda seca.
La carne oscura p. ej. la de vacuno tuesta antes que
la carne más blanca de ternera o de cerdo. ¡No se
inquiete! Las marcas del Grill en carne blanca o
incluso en filete de pescado suele tener a veces a
pesar de un aspecto en la superficie de marrón
claro, en la parte interior esta a su punto y sabroso.
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