Descongelación; Humidificación - Piron PF4003 Traducción De Las Instrucciones Originales

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En el caso de cocción de alimentos con contenedores llenos de
líquido, preste especial atención a la salida del mismo, tanto
durante la cocción como durante la extracción de los contenedores
del horno. ¡Peligro de quemaduras!
En el caso de hornos situados sobre fermentadoras por coducción,
mesas de acero inoxidable y otros hornos, se recomienda utilizar
planos más altos respecto al que el usuario puede ver en el interior
del contenedor. ¡Peligro de quemadura!
Limpie siempre los accesorios antes de utilizarlos.
Para una cocción perfecta y uniforma del alimento, se recomienda utilizar cazuelas no demaiado altas, ya
que impedirían una buena y correcta circulación del aire. Entre la cazuela superior y el alimento, debe haber
una distancia de, al menos, 2 cm.
Para conseguir una cocción homogénea, no sobrecargue el horno y, en el caso de productos de pastelería o
panadería, verifique la orientación del alimento en relación al flujo de aire en la cámara de cocción.
Uso correcto de la sonda al corazón: inserte en el punto más espeso del alimento, de arriba a abajo, hasta
llegar al centro con la punta de la sonda.
Para anular los efectos de pérdida de calor debidos a la apertura de la puerta para introducir alimentos en el
horno, se recomienda precalentar el horno a, al menos, 30ºC más que la temperatura prevista para la
cocción.
Si durante la cocción es necesario intervenir en los alimentos, es necesario dejar la puerta abierta durante el
menor tiempo posible para evitar que la temperatura, en el interior del horno, descienda hasta tal punto que
pueda perjudicar la correcta cocción.
ATENCIÓN: Se recomienda abrir la puerta en dos tiempos; para 4-5" tener la puerta semiabierta (3-4
cm). Después, abrir completamente. Esto sirve para evitar que el posible vapor y calor del horno
moleste o provoque quemaduras.
DESCONGELACIÓN
Es posible utilizar el horno para acelerar el proceso de descongelación de los alimentos que se van a cocer,
mediante el aire forzado a temperatura ambiente o baja temperatura (en función de las dimensiones y del
tipo de producto que se debe descongelar). Esto garantiza que los productos congelados se descongelen
rápidamente sin modificar su sabor ni aspecto.
HUMIDIFICACIÓN
El sistema a vapor es apto para cocer más delicadamente todos los tipos de alimentos. Además, sirve para
descongelar rápidamente, para calentar los alimentos sin secarlos ni endurecerlos y para desalar de forma
natural los alimentos salados. La combinación de la función del humidificador con la tradicional permite
flexibilidad de uso con ahorro de energía y tiempo, sin alterar las características nutritivas ni el sabor de los
alimentos. Es un sistema de cocción ideal para todo tipo de alimentos.
El agua inyectada en el ventilador se nebuliza y, pasando a través de la resistencia, se transforma en vapor.
ATENCIÓN: Para que la función de humidificación funciona correctamente, es necesario que la temperatura
programada sea de, al menos, 80-100ºC. Con una temperatura inferior, es difícil que se produzca vapor y
una gran parte del agua caerá en el fondo del horno.
Además, para una correcta cocción, es necesario precalentar el horno a la temperatura deseada antes de
activar la erogación de vapor.