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MANUAL DE EXTRAÇÃO
EXTRAÇÃO CORRETA
Dentro do intervalo
do café espresso
• Fluxo começa após 8-12 seg.
• Fluxo lento como mel quente
• Creme castanho-dourado com
uma textura de mousse fina
• O espresso é castanho escuro
• Extração demora 25–30 seg
APÓS A EXTRAÇÃO
REMOVA OS GRÃOS
MOÍDOS
Os grãos moídos
usados formam
"borras". Se as borras
estiverem húmidas,
consulte a secção
"Sub-extração".
ENXAGUE O CESTO
DE FILTRO
Mantenha o cesto
de filtro limpo para
impedir bloqueios.
Sem café moído no
cesto de filtro, bloqueie
o manípulo de café
moído na máquina
e execute um ciclo
apenas com água
quente.
12
SUB-EXTRAÇÃO
Abaixo do intervalo
do café espresso
• Fluxo começa após 1- 7 seg.
• Fluxo rápido como água
• Creme fino e claro
• O espresso é castanho claro
• Sabor amargo/pungente,
fraco e aguado
• Extração demora até 20 seg.
SOLUÇÕES
Moagem mais fina
RODAR
Prense utilizando
pressão entre 10-15 kg.
O rebordo superior da
tampa metálica na
prensa deve estar
nivelado com a parte
MOAGEM
MAIS FINA
superior do cesto de filtro
DEPOIS de prensar.
Remova o anel de
Ajuste e teste
dosagem do manípulo
novamente
de café e ajuste a dose
de café até ao nível
correto com a ferramenta
de ajuste de dose de
precisão the Razor
SOBRE-EXTRAÇÃO
• Fluxo começa após 12 seg.
• Fluxo goteja ou não sai
• Creme escuro e irregular
• Espresso castanho demasiado escuro
• Sabor amargo e queimado
• Extração demora mais de 35 seg.
SOLUÇÕES
RODAR
MOAGEM
MAIS GROSSA
Ajuste e teste
novamente
.
™
Acima do intervalo
do café espresso
Moer mais
grosseiramente
Prense utilizando
pressão entre 10-15 kg.
O rebordo superior da
tampa metálica na
prensa deve estar
nivelado com a parte
superior do cesto de filtro
DEPOIS de prensar.
Remova o anel de
dosagem do manípulo
de café e ajuste a dose
de café até ao nível
correto com a ferramenta
de ajuste de dose de
precisão the Razor
.
™
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