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Glace fraîche à la fraise
Ingrédients :
250 g de fraises fraîches
1 ½ cuillère à café de jus de
citron
100 ml de sucre
200 ml lait entier
200 ml de crème fraîche
1 cuillère à café d'arôme
vanille
Sorbet au citron frais
Ingrédients :
300 ml de sucre
300 ml d'eau
200 ml de jus de citron
1 cuillère à soupe de zeste de
citron
Préparation :
Placez les fraises hachées dans un petit bol
avec le jus de citron fraîchement pressé et la
moitié du sucre. Remuez doucement et laissez
tremper les fraises pendant 2 heures. Prenez
un bol de taille moyenne. Mélangez le lait et
l'autre moitié du sucre pendant 1 à 2 minutes
avec un batteur à main ou un fouet jusqu'à
ce que le sucre soit dissous. Ajoutez ensuite
la crème, tout le jus recueilli des fraises et
l'arôme de vanille. Mettez la sorbetière en
marche, versez le mélange dans le récipient
à glace et mélangez pendant environ 30-40
minutes jusqu'à ce qu'il soit épais. Ajoutez
les morceaux de fraises dans les 5 dernières
minutes du temps de préparation.
Remarque : la crème glacée est naturellement
rose clair. Si vous voulez une crème glacée plus
foncée, ajoutez du colorant alimentaire jusqu'à
ce qu'elle ait la couleur désirée.
Préparation :
Mélangez le sucre avec l'eau dans une petite
casserole et portez le mélange à ébullition.
Laissez ensuite le mélange mijoter à feu
doux pendant 3 à 5 minutes jusqu'à ce que
le sucre soit dissous. Laissez le mélange
refroidir complètement. Ajoutez ensuite le
jus de citron fraîchement pressé et le zeste
de citron finement haché et mélangez le
tout soigneusement. Mettez la sorbetière en
marche, versez le mélange dans le récipient
à glace et mélangez pendant environ 30-40
minutes jusqu'à ce qu'il soit épais.
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