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IT
92
Gelato fresco alla fragola
Ingredienti:
250 g di fragole fresche
1 ½ cucchiaino di succo di
limone
100 ml di zucchero
200 ml di latte intero
200 ml di panna
1 cucchiaino di aroma di
vaniglia
Sorbetto al limone fresco
Ingredienti:
300 ml di zucchero
300 ml d'acqua
200 ml di succo di limone
1 cucchiaio di bucce di limone
Preparazione:
Mettere le fragole tagliate finemente in
una ciotolina con il succo di limone appena
spremuto e metà dello zucchero. Mescolare
delicatamente e lasciare le fragole in ammollo
per 2 ore. Prendere un recipiente di medie
dimensioni. Mescolare il latte e l'altra metà
dello zucchero per 1-2 minuti con un mixer a
mano o una frusta fino a quando lo zucchero
si è sciolto. Poi aggiungere la panna, tutto
il succo raccolto dalle fragole e l'aroma di
vaniglia. Accendere la gelatiera, versare il
composto nel contenitore e miscelare per
circa 30-40 minuti fino a quando non è
denso. Aggiungere i pezzetti di fragola negli
ultimi 5 minuti prima della fine del tempo di
preparazione.
Nota: il gelato è naturalmente rosa chiaro. Se
si desidera una tonalità del gelato più scura,
aggiungere del colorante alimentare fino a che
il gelato raggiunge il colore desiderato.
Preparazione:
Mescolare lo zucchero con l'acqua in una
piccola casseruola e portare il composto
a ebollizione. Poi far bollire il composto a
fuoco basso per 3-5 minuti fino a quando lo
zucchero si è sciolto. Lasciarlo raffreddare
completamente. Poi aggiungere il succo di
limone appena spremuto e la scorza di limone
tritata finemente e mescolare il tutto con cura.
Accendere la gelatiera, versare il composto nel
contenitore e miscelare per circa 30-40 minuti
fino a quando non è denso.
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