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RECETARIO - MENÚS CHEF PERUANO
Ingredientes:
400 gr. de pechuga de pollo en tiras
(2 cm. aprox.)
100 gr. de harina
2 huevos
Orégano al gusto
Sal al gusto
Pimienta al gusto
500 ml. de aceite
Salsa picante
Salsa BBQ
Ingredientes:
100 gr. de fideos Coditos
100 gr. de queso Parmesano
100 gr. de queso Chedar
250 ml. de leche evaporada
Aceite.
Perejil, Sal y pimienta al gusto
Ingredientes:
3 latas de atún
1 kg. de papa amarilla o blanca
4 limones
2 ajíes amarillos enteros
Aceite vegetal
3 huevos duros
10 aceitunas negras
Perejil al gusto
Mayonesa
Ingredientes:
3 huevos
25 gr. Queso Edam
25 gr. de Jamón
25 gr. de pimientos rojos y verdes
2 ramas de espinaca
1 cucharadita de Aceite
1 Tomate
Sal, Perejil y pimienta al gusto
Ingredientes:
16 salchichas cockteleras
8 rebanadas de tocino
Aceite
Palillos de madera
Bufalo Boneless
Modo de preparación:
1. En un tazón marinar el pollo, sal, pimienta y el orégano. Reservar.
2. En otro tazón colocar la harina y los huevos batidos en recipientes por
separado.
3. Capear las tiras de pollo en el huevo y harina.
4. Colocar las tiras de pollo en un refractario, rociar aceite en aerosol, cocinar en
el Horno de Microondas Daewoo, oprimiendo el número 1. Pasados algunos
minutos se escuchara un beep, pausando el tiempo. Voltear los boneless.
5. Meter el refractario al Horno de Microondas, oprimir el botón INICIO para
continuar el tiempo de cocción restante.
6. En otro tazón, mezclar la salsa picante y la BBQ al gusto, bañar los boneless.
Servir.
Macarrones con Queso
Modo de Preparación:
1.
Colocar los macarrones con agua, sal y pizca de aceite en un bowl en el
microondas por 8 minutos.En el minuto 4 parar el microondas y remover los fideos.
2.
Continuar con la cocción por los 4 minutos restantes hasta que los fideos
estén cocidos y sin agua.
3.
Luego añadir el queso chedar y parmesano rallado, incorporar la leche,
pimienta, mezclar y calentar por 30 segundos.
4.
Retirar, decorar con el perejil y servir.
Causa de Atún
Modo de preparación:
1.
Colocar en un refractario 1 kilo de papas ( amarillas 10 minutos o rosadas 12 minutos) en
alta potencia.
2.
Prensar calientes y dejar enfriar.
3.
Aparte añadir a la licuadora el jugo de 3 limones, aceite (1/2 vaso), sal al gusto y 1 ají
amarillo cortado y sin venas, licuar y mezclar con la papa prensada y fría.
4.
Mezclar el atún, cebolla y aceitunas picadas. Luego colocar una parte de la masa de papa
en una base plana agregar el relleno y cubrir con la masa restante.
5.
Rallar el huevo duro sobre la causa, la mayonesa, espolvorear el perejil y servir.
Omelette
Modo de preparación:
1.
Cubrir el interior del refractario con el aceite.
2.
Picar el queso, jamón, pimientos, tomate y espinaca.
3.
Añadir todos los ingredientes en el refractario y mezclar.
4.
Cocinar en el horno microondas por 6 minutos.
5. A mitad del tiempo revisar el Omelette, si no se ha cocido completamente
agregar 10 segundos mas hasta que este listo.
6. Desmoldar, decorar con el perejil picado y servir.
Salchichas con Tocino
Modo de preparación:
1.
Envolver cada salchicha con tiras de tocino sujetando con un palillo de
madera para evitar que el tocino se desprenda.
2.
En un refractario colocar papel encerado para acomodarlas.
3.
Rociar aceite en aerosol y cocinar durante 5 min en el Horno de Microondas
Daewoo. Oprimir la opción PARAR/BORRAR a los 2 min., voltear la
salchichas y continuar con el proceso de cocción restante.
2. Se puede acompañar con aderezo al gusto.
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