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RECETARIO - MENÚS CHEF PERUANO
Ingredientes:
½ kg de zapallo
1 tarro de leche evaporada
2 cucharadas de maicena
10 gr. de mantequilla
1/2 cubo de caldo de pollo
2 tazas de agua
Galletas o tostadas
½ tarro de crema de leche
Ajo, sal , perejil y pimienta al gusto
Ingredientes:
454 grs de champiñones
250 ml. de crema
1 lata de leche condensada
½ cubo de caldo de pollo
10 grs. de mantequilla
¼ de cebolla
1 diente de ajo
100 ml. de agua
Galletas para sopa o crotones
Ingredientes:
2 cdas. de mantequilla
¼ de cebolla picada
1 ajo picado
3 tazas de grano de choclo
1 lata de leche evaporada
1 taza de agua (250 ml.)t
1 cda. de caldo de pollo en polvo
Galletas para sopa
Ingredientes:
500 gr. de sopa tipo lingüini (fetuccini)
500 gr. de camarones pelados grandes
2 tazas de agua
½ taza de mantequilla
2 tazas de crema para batir
½ cda. de pimienta negra molida
2 tazas de queso parmesano rayado
1 taza de salsa pesto
Sal
Crema de Zapallo
Modo de Preparación:
1.
Colocar en la licuadora los siguientes ingredientes: el zapallo, la crema, la
leche, cebolla, el ajo y agua.
2.
Verter la mezcla en un refractario.
3.
Tapar el refractario con plástico adherible y realice 9 perforaciones con la
punta del cuchillo en forma de estrella incluyendo el centro.
4.
Meta al horno y cocinar por 26 minutos, a la mitad del tiempo colocar media
taza de agua fría con maicena y remover.
Retirar del horno y remueva con una cucharita de madera.
5.
6. Servir en un plato hondo y decore con galletas o tostadas.
Crema de Champiñones
Modo de preparación:
1. Licuar los champiñones, la crema, la leche, el cubo sazonador, la mantequilla,
la cebolla, el ajo y el agua.
2. Verter la mezcla en un refractario, cubrir con plástico adherible y cocinar en el
Horno de Microondas Daewoo oprimiendo el numero 10.
3. Al finalizar la cocción, servir caliente con galletas para sopa.
Crema de Choclo
Modo de preparación:
1.
En un refractario colocar la mantequilla, la cebolla y el ajo.
2.
Tapar con plástico adherible, hacer orificios y programar a 13 min. dentro del
Horno de Microondas Daewoo.
3.
Detener al minuto 12 presionando el botón PARAR/BORRAR.
4.
Licuar los granos de choclo, la leche evaporada, el agua y el caldo de pollo.
5. Agregar esta mezcla al refractario caliente con la mantequilla.
6. Tapar nuevamente con plástico adherible, hacer orificios y reiniciar
presionando el botón de INICIO.
7. Al terminar el tiempo, sirva en plato sopero y agregar galletas para sopa.
Lingüini con Camarón al Pesto
Modo de Preparación:
Verter agua en un tazón grande y calentar en el microondas durante 15 min. Retirar
1.
del horno, introducir la pasta y la sal, volver a calentar en el microondas por 16 min. o
hasta que quede al dente. Escurrir y reservar.
Para preparar la crema, derretir la mantequilla en otro tazón y cocinar dentro del
2.
microondas durante 1 min. Retirar.
Colocar la crema batida junto con la pimienta y mezclar de manera uniforme con
3.
ayuda de un batidor manual. Cocinar esta mezcla en el horno de 2 a 3 min.
4.
Para finalizar la preparación de la crema, agregar queso parmesano y la salsa pesto.
Batir manualmente hasta eliminar los grumos y cocinar de 2 a 3 min. dentro del Horno.
5. Incorporar la crema a la pasta y mezclar perfectamente. Reservar.
6. Para preparar los camarones, agregar 2 cucharadas de mantequilla en un tazón
grande y derretir dentro del Horno durante 30 seg. Retirar del horno, incorporar los
camarones y sazonar con pimienta al gusto. Por último sofría dentro del Horno durante
5 min.
7. Para servir, colocar la pasta caliente en un platón y decoramos con los camarones
acompañados de una ramita de perejil chino. Espolvorear queso parmesano alrededor
del platón con toque de pimienta negra.
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