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RECETARIO - MENÚS CHEF PERUANO
Ingredientes:
1 cebolla chica picada finamente
1 diente de ajo machacado
2 cdas. de mantequilla
30 ml. de vino blanco
250 ml. de crema
2 jitomates pequeños picados
finamente
Sal al gusto
Pimienta blanca al gusto
1 cda. de hierbabuena seca
250 grs. de tallarines secos
1 lt. de agua
1 cda. de aceite de oliva
50 grs. de queso parmesano rayado
Ingredientes:
2 1/2 tazas de arroz
3 Presas de pollo
3 tazas de agua
1/4 cebolla picada
1 pimiento pequeño
1/2 taza de zanahoria picada
1/2 taza de alverjitas cocidas
1/2 taza de choclo desgranado
2 cucharitas de aji amarillo molido
4 cucharitas de culantro molido
Ajo, pimienta, sal y comino al gusto
Ingredientes:
1 cdas. de ají amarillo
cuadros
Ingredientes:
½ kg de carne
Salsa de tomate o tuco
Queso Edam, parmesano y
mozzarella
Harina
Mantequilla
Nuez moscada
Leche
Masa de lasagna pre-cocida
Sal, pimienta, comino, ajo y orégano
al gusto
Tallarines con crema
Modo de preparación:
1.
Colocar los tallarines en agua con sal y aceite en un tazón, cubrir con
plástico adherible y cocinar en el Horno de Microondas Daewoo durante 15
min. Retirar y escurrir la pasta cocida.
2.
En otro tazón colocar la cebolla, el ajo y la mantequilla, cubrir con plástico
adherible y freír en el Horno de Microondas Daewoo durante 3 min. Retirar.
3.
Agregar el vino, la crema, el jitomate, hierbabuena, salpimentar y cubrir con
plástico adherible para cocinar en el Horno de Microondas Daewoo durante
1 min.
4.
Verter la crema encima de la pasta cocida y espolvorear el queso
parmesano.
Arroz con Pollo
Modo de preparación:
1.
En un refractario grande con tapa colocar el aceite, cebolla y ajos, llevar
tapado al Chef Peruano por 7 minutos.
2.
Luego agregar el ají molido, culantro, zanahoria, choclo, ají en tiras, pimiento
y condimentos juntos con las presas revolviendo bien.
3.
Después presionar el botón "Parar" a los 10 minutos de cocción.
4.
Revolver y verificar bien la cocción, sacar las presas y agregar 3 tazas de
agua hirviendo y el arroz.
Continuar la cocción por 30 minutos (revolver nuevamente a la mitad de
5.
cocción).
6.
Al final incorporar alverjitas y presas de pollo, dejar reposar antes de servir.
Arroz a la Jardinera
Modo de preparación:
Licuar el ají con el agua, el culantro, el ajo, la cebolla y sal al gusto.
1.
Reservar.
En un tazón colocar el arroz y la mantequilla. Cubrir con plástico adherible y
2.
cocinar en el Horno de Microonda Daewoo durante 5 min.
3.
Verter la mezcla al arroz y agregar los granos de elote, sal y pimienta al
gusto. Cocinar en el Horno de Microondas Daewoo durante 15 min.
Lasagna de Carne
Modo de preparación:
1.
Para la salsa roja: En un bowl mezclar la salsa de tomate o tuco con sal y pimienta
al gusto hasta que sea una mezcla homogénea.
2.
Para la salsa blanca: En una ollita derretir mantequilla y harina remover hasta que
este sancochado, luego agregar leche de a pocos, y colocar nuez moscada.
3.
Luego para el aderezo de la carne: colocar ajo, cebolla, sal con la carne molida y
remover.
4.
En un refractario embadurnarlo de mantequilla luego colocar base de salsa de
tomate después la primera cama de lamina de lasaña o Wantán, agregar la salsa de
tomate con queso Edam, la carne y encima la salsa blanca y queso mozzarella, y se
repite este procedimiento 3 veces , ya en la última capa agregas el queso
parmesano y después llevar al horno microondas entre 15 a 20 minutos , echar
orégano y servir.
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