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Carro de distribución de alimentos SAW 2–UK/SAW 3–UK
Descripción
Principio de funcionamiento
El carro de distribución de alimentos B.PRO SAW 2–UK/3–UK está equipado con una
refrigeración por circulación de aire activa.
La refrigeración por circulación de aire funciona según el siguiente principio:
El evaporador del sistema de refrigeración situado debajo de la cubeta de refrigeración extrae
el calor del aire ambiente. Un ventilador hace circular el aire refrigerado en un circuito alrededor
de la cubeta de refrigeración.
Esto hace que se refrigeren las paredes de la cubeta de refrigeración.
Una parte del aire que se hace circular desciende hacia la cubeta de refrigeración y contribuye
a la refrigeración de la cubeta y de la carga a refrigerar.
A causa de este principio de funcionamiento resultan los siguientes aspectos:
•
Refrigeración rápida de la cubeta de refrigeración
•
Es posible una temperatura de refrigeración más baja (+2 °C) que en el caso de la
refrigeración estática activa
•
Distribución uniforme de la temperatura
•
Los alimentos deberán cubrirse si van a permanecer durante un tiempo prolongado en
la cubeta de refrigeración (peligro de desecación)
MANUAL DE INSTRUCCIONES
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