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VII. LIMPIEZA
ADVERTENCIA
Antes de limpiar el equipo hay que desconectar la alimen-
tación eléctrica.
No utilizar sustancias inflamables para efectuar la limpieza
y verificar que no haya contenedores con dichas sustancias
en proximidad de los equipos.
1.
PARTES EXTERNAS
SUPERFICIES DE ACERO SATINADO (cada día)
• Limpiar las superficies de acero. Cuando la suciedad es
reciente se elimina con facilidad.
• Eliminar la grasa y los residuos de cocción de las super-
ficies de acero, cuando se hayan enfriado, utilizando un
paño o una esponja, y agua con jabón o detergente. Luego,
secar bien todas las superficies limpiadas.
• Si la suciedad, la grasa o los residuos de comida se han
incrustado hay que pasar un paño o una esponja y aclarar
varias veces. El frotamiento circular y las partículas depo-
sitadas en el paño o la esponja pueden rayar el satinado.
• Los objetos de hierro pueden dañar el acero. Las super-
ficies dañadas se ensucian con mayor facilidad y están
más expuestas a la corrosión.
• Volver a satinar si es necesario.
SUPERFICIES ENNEGRECIDAS POR EL CALOR (cuando
sea necesario)
La exposición a altas temperaturas puede hacer que aparez-
can aureolas oscuras que pueden eliminarse siguiendo las
instrucciones del apartado anterior.
2.
OTRAS SUPERFICIES
VITROCERÁMICA
• Limpiar la placa de vitrocerámica con una servilleta de
papel embebida en detergente especial para vidrio; aclarar
y secar con un paño limpio y seco.
• No limpiar la placa cuando está caliente.
Infrarrojo:
Limpiar la placa de vitrocerámica con una hoja de afeitar
(suministrada de serie).
• Eliminar inmediatamente de la zona de cocción cualquier
pedazo de plástico o salpicadura de azúcar. Si se derriten
con el calor, estos materiales pueden dañar la vitrocerá-
mica.
Inducción:
• Eliminar inmediatamente de la zona de cocción cualquier
pedazo de papel de aluminio.
3.
FILTROS
FILTROS DE AIRE
Para evitar roturas y daños en la aplicación, al menos una
vez al mes hay que controlar el filtro y limpiarlo. Esta ope-
ración tiene que ser efectuada por un técnico especializado
ya que el filtro está dentro de la máquina.
Para la limpieza: extraer el filtro y sacudirlo para quitarle el
polvo. Si está sucio de grasa, lavarlo con jabón, aclararlo y
secarlo. Montarlo nuevamente.
Se aconseja sustituirlo cada tres meses.
4.
PERÍODOS DE INACTIVIDAD
Si el equipo no se utiliza durante un período prolongado:
• Cerrar las llaves y los interruptores generales que se
encuentran aguas arriba del equipo.
• Pasar enérgicamente por todas las superficies de acero
inoxidable un paño apenas embebido en aceite de vaselina
para crear una película de protección.
• Airear el local periódicamente.
• Inspeccionar el equipo antes de volver a utilizarlo.
• Encender el equipo y dejarlo 45 minutos en el mínimo para
evitar que la evaporación rápida de la humedad cause
roturas.
5.
PARTES INTERNAS
AVISO Estas operaciones deben ser efectuadas por un
técnico especializado.
• Examinar y limpiar el interior.
• Examinar y limpiar el sistema de descarga.
NOTA: En condiciones particulares (por ejemplo, si el uso
del equipo es intenso o si el ambiente es salino) se aconseja
aumentar la frecuencia de la limpieza.
(cada 6 MESES)
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