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V. INSTRUCCIONES PARA EL
ENCARGADO
ORDINARIO DE LA MÁQUINA
1. USO DEL CUECEPASTA
• Este equipo es para uso industrial y ha de ser manejado
por personal capacitado.
• Utilizarlo únicamente para cocinar pasta, arroz y productos
similares. No destinarlo a otros usos.
• No usar el equipo en vacío o en condiciones que puedan
comprometer su rendimiento. Además, se recomienda
precalentar el equipo inmediatamente antes del uso.
• Este equipo no se debe utilizar como una freidora.
1.1 LLENADO DE LA CUBA
Comprobar que la llave de vaciado de la cuba esté cerrada.
Abrir la llave de paso del agua.
Encender el interruptor eléctrico instalado línea arriba del
equipo
• Girar el interruptor "G" (verde) del panel de mandos (fig.
5A - 5B) hasta la posición (I).
• Girar el selector "F" a la posición (Auto) para activar la carga
y el control automático del agua, que se interrumpirán al
alcanzar el nivel máximo de trabajo ("SL" fig. 4).
• O bien, girar el selector "F" hasta la posición (Man) para
controlar el nivel en manual.
Nota: el nivel de agua de la cuba debe estar entre las
posiciones de las sondas de seguridad "SS" y de trabajo
"SL" (fig. 4).
Una vez alcanzado el nivel deseado, poner el selector en la
posición intermedia.
• En paralelo al dispositivo automático, también se puede
utilizar el mando "P" para llenar la cuba de agua aunque
la función específica de dicho mando sea suministrar agua
para eliminar la espuma durante la cocción.
• El rebosadero "M" asegura que la cuba se llene sin que
rebose la espuma.
¡NOTA! La carga lenta (mando "P") permite restablece el
contenido de agua a medida que se evapora o es absorbida
por la comida durante el uso continuado del equipo.
¡ATENCIÓN! Comprobar que el nivel de agua dentro de la
cuba sea correcto y si es necesario restablecerlo (la marca
de referencia indica el nivel mínimo de cocción). Si el nivel de
agua desciende muy por debajo del mínimo, es posible que
la función de calentamiento no se active o se desactive
durante la cocción.
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DEL
USO
1.2 ENCENDIDO
El mando "G" de la válvula de gas presenta 3 posiciones:
V
apagado
C
encendido del piloto
A
potencia máxima
1.2.1 ENCENDIDO DEL QUEMADOR PILOTO
Al terminar de llenar la cuba de agua, encender el grupo piloto.
• Pulsar y girar el mando "G" en sentido contrario a las agujas
del reloj de la posición "V" a la posición "C"
Presionarlo a fondo para encender la llama piloto.
Una vez encendida, esperar 20 segundos antes de soltar el
mando "G". Si la llama se apaga al soltar el mando, repetir la
secuencia de operaciones.
1.2.2 ENCENDIDO DEL QUEMADOR PRINCIPAL.
Importante: El dispositivo de seguridad activa el
calentamiento sólo cuando el agua de la cuba supera el
nivel de la sonda "SS" (fig. 4A).
Con el quemador piloto encendido:
• Girar el mando "G" hasta la posición de llama máxima "A".
1.2.3 PRIMER ENCENDIDO
Antes de utilizar el equipo por primera vez, limpiar con
esmero las grasas industriales de la cuba de la siguiente
manera:
• Llenar la cuba con agua y un detergente normal, llevarla
a ebullición y dejarla hervir durante algunos minutos.
• Descargar la cuba y aclararla bien con agua limpia.
1.3 COCCIÓN
Cuando el agua empieza a hervir:
• Añadir la sal en la cesta de cocción (utilizar sal refinada
para evitar que se formen depósitos en el fondo de la
cuba o disolver la sal con agua en un recipiente aparte).
Preparar:
• El tiempo de cocción deseado pulsado "SET" en el
temporizador "T" y la flecha subir o bajar para seleccionar
el tiempo (fig. 5A-5B).
Girar el selector "B" para extraer la cesta completamente del
agua.
• Introducir los alimentos que se desean cocinar en la cesta.
• Girar el selector "B" hacia la derecha (el icono representa
el cesto sumergido) hasta que la cesta esté
completamente sumergida.
Presionar el pulsador "F" del temporizador "T" para iniciar el
ciclo de cocción programado.
Durante el tiempo de cocción el led del temporizador parpadea.
Durante la cocción, es posible eliminar la espuma a través
del desagüe del rebosadero, suministrando constantemente
un ligero flujo de agua con el selector "P".
Se recomienda mantener encendido el selector "P" de
reintegración sólo durante la fase de cocción.
Cuando el temporizador completa la cuenta atrás, el led de
la parte inferior del temporizador se apaga e inicia el tiempo
de elevación automática de la cesta hasta que ésta alcanza
la posición de "goteo" y el fondo de la cesta deja de estar
sumergido en el agua.
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