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20.5 Asar al grill
Asar al grill los alimentos que deban quedar crujientes.
¡ATENCIÓN!
Los alimentos ácidos pueden dañar la rejilla.
No colocar en la rejilla alimentos ácidos, como fru-
▶
tas o alimentos al grill marinados en sustancias áci-
das.
Advertencia para alérgicos al níquel
En raras ocasiones, pequeñas trazas de níquel podrían
infiltrarse en los alimentos.
Nota:
Indicaciones de preparación
¡ No precalentar.
¡ Utilizar piezas de asado con peso y grosor simila-
res.
Así se doran los trozos de carne de forma homogé-
nea y se conservan jugosos.
Alimentos
Filetes de cabezada, de
unos 2 cm de grosor
Salchichas para grill
1
Ventresca de pescado
Pescado entero, p. ej.
1
truchas
Pan tostado (tostado pre-
vio)
Gratinar tostadas
Untar primero la parrilla con aceite.
1
Cantidad
Peso
3-4 piezas
aprox. 120 g la
pieza
4-6 piezas
aprox. 100 g la
pieza
2-3 piezas
aprox. 150 g la
pieza
2-3 piezas
aprox. 230 g la
pieza
2-6 rebanadas
2-6 rebanadas
¡ Colocar las piezas para asar al grill directamente
sobre la parrilla. Adicionalmente, colocar la bandeja
de cristal debajo de la parrilla. Esto permite recoger
la grasa y el jugo del asado.
¡ Dar la vuelta a las piezas con unas pinzas para grill.
Si se pincha la carne con un tenedor, esta pierde ju-
go y se seca.
¡ Sazonar la carne después de asarla al grill.
La sal provoca que la carne libere agua.
¡ La carne oscura, p. ej., de vaca o buey, se dora con
más rapidez que la carne blanca, p. ej., de ternera
o de cerdo. Los trozos de carne blanca asados al
grill o el pescado presentan con frecuencia un color
ligeramente dorado en la superficie, pero en el inte-
rior están hechos y jugosos.
¡ La resistencia del grill se va conectando y desco-
nectando automáticamente. Esto es normal. La fre-
cuencia depende del nivel de grill ajustado.
¡ Al asar al grill puede producirse humo.
Nivel de grill
Duración
3 (máximo)
Lado 1: aprox.
15 min
Lado 2: aprox.
5 min
3 (máximo)
Lado 1: aprox.
10-12 min
Lado 2: aprox.
10-12 min
3 (máximo)
Lado 1: aprox.
10 min
Lado 2: aprox.
10 min
3 (máximo)
Lado 1: aprox.
15 min
Lado 2: aprox.
5 min
3 (máximo)
Lado 1: aprox.
5 min
Lado 2: aprox.
1-2 min
3 (máximo)
En función de
la cobertura:
5-10 min
Así se consigue es
Altura de inser-
ción
3
3
3
3
3
3
29
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