Gaggenau BM450 Manual De Usuario E Instrucciones De Montaje página 34

es Así se consigue
Contacto
Determinar si el pastel es-
tá listo.
Pasteles y repostería
Tener en cuenta los ajustes recomendados para preparar pasteles y repostería.
Nota:
Indicaciones de preparación
¡ Colocar siempre el molde para pasteles en el centro de la parrilla.
¡ Los moldes metálicos para hornear de color oscuro son los más adecuados.
¡ Los moldes para hornear de metal son aptos únicamente para hornear sin microondas.
¡ Al combinar con microondas, utilizar moldes de cristal, cerámica o plástico. Los moldes deben ser resistentes a
temperaturas de hasta 250 °C.
¡ La temperatura y la duración del tiempo de cocción dependen de la textura y la cantidad de la masa. Por esta ra-
zón, en las tablas de cocción siempre se indican márgenes. Comenzar por el valor más bajo y, en caso necesa-
rio, seleccionar un valor más alto la próxima vez. Con una temperatura más baja se consigue un dorado más uni-
forme.
¡ Los siguientes datos han sido calculados exclusivamente para la introducción de los alimentos con el horno frío.
Platos
Pastel de masa de bizco-
cho, fácil
Pastel de masa de bizco-
cho delicado, p. ej., bizco-
cho de desayuno
Bases de tarta con borde
de pastaflora
Bases de tarta de masa de
bizcocho
Bizcocho (base para tarta)
Pastel con capa seca (ma-
sa batida)
Pasteles con guarnición ju-
gosa, p. ej. masa de leva-
dura con crocante de man-
zana
Trenza de levadura con
500 g de harina
Stollen con 500 g de hari-
na
Pizza
Pan de levadura 1 kg
Pastel de nueces
1
Dejar enfriar los pasteles en el horno durante aprox. 20 minutos.
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Consejo
Pinchar con un palillo de
madera en el punto más
alto del pastel. El pastel
estará en su punto cuan-
do la masa no se adhiera
al palillo.
Recipiente
Molde rectangular,
de corona o para
rosca
Molde rectangular,
de corona o para
rosca
Molde desarmable
Molde para base de
fruta
Molde desarmable
Bandeja de cristal
Bandeja de cristal
Bandeja de cristal
Bandeja de cristal
Bandeja de cristal
Bandeja de cristal
Molde desarmable
Contacto
Si se quiere seguir una
receta propia.
Utilizar moldes de silico-
na, vidrio, plástico o cerá-
mica.
Altura Potencia Modo
del micro- de ca-
ondas lenta-
miento
1
1
1
1
1
2
2
2
2
2
2
1 90 W
Consejo
Orientarse a partir de las
recetas similares que fi-
guran en las tablas.
¡ El molde debe resistir
un calor de hasta
250 °C.
¡ En estos moldes los
pasteles no adquieren
un color tan tostado.
¡ La duración se acorta
con respecto a los da-
tos de la tabla.
Temperatura Duración
160-170 °C 60-80 min
150-160 °C 60-70 min
160-170 °C 35-45 min
160-170 °C 35-45 min
170-180 °C 45-50 min
160-170 °C 35-50 min
155-165 °C 55-65 min
160-170 °C 30-40 min
170-180 °C 60-70 min
200-210 °C 30-40 min
180-190 °C 50-60 min
170-180 °C 30-35 min