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Versatilidad 5 en 1
Ajuste para marcar con calor alto
Usando solo las rejillas de cocción
vitrificadas, coloque el mando
de control en la posición de
temperatura máxima y precaliente
la barbacoa con la tapa cerrada,
al menos, hasta 260 °C (500 °F). Temperaturas de
precalentamiento más altas proporcionan los mejores
resultados para marcar. Limpie las rejillas de cocción
usando un cepillo para barbacoas con cerdas de acero
inoxidable.
Coloque los alimentos en las rejillas de cocción y
cierre la tapa. Dé la vuelta a los alimentos una sola
vez durante la cocción. Levante la tapa solo para dar
la vuelta a los alimentos, o al final del tiempo de
cocción recomendado para comprobar el punto de
cocción.
Tabla de ahumado con Firespice
Realce el sabor de los alimentos con todo el
carácter de la leña. Experimentar agregando
astillas de madera de diferentes sabores a una
receta hace que ahumar y cocinar a la barbacoa
resulten aún más deliciosos. Las astillas de
madera Firespice se venden por separado.
8
Ajuste para cocinar al vapor
Potente y listo para generar vapor en
10 minutos.
Con la barbacoa APAGADA y fría,
retire una rejilla de cocción. Coloque
el depósito en el compartimento de
cocción y llénelo de agua hasta la marca. Coloque
la bandeja reversible para cocinar al vapor en el
depósito de agua asegurándose de que sus paredes
miren hacia arriba a modo de cesta para las verduras
u otros alimentos pequeños.
Cierre la tapa. Coloque los mandos de control en la
posición de temperatura máxima y precaliente la
barbacoa durante 10-15 minutos. Limpie las rejillas
de cocción usando un cepillo para barbacoas con
cerdas de acero inoxidable.
Reduzca la temperatura girando el mando de control
hasta la posición de vapor. Coloque alimentos
delicados en la bandeja para cocinar al vapor.
Cierre la tapa y prepare los alimentos hasta el
punto de cocción deseado. Para obtener los mejores
resultados, mantenga la tapa cerrada el máximo
tiempo posible mientras cocina al vapor.
Nota: Si está cocinando simultáneamente en el lado de
cocción a la barbacoa y en el lado de cocción al vapor,
caliente a la temperatura más adecuada para el tipo de
alimento que esté haciendo a la barbacoa.
Nota: Para obtener el mejor rendimiento, use el depósito
para cocinar al vapor en el lado derecho de la barbacoa.
Nota: El termómetro de la tapa no mostrará con
precisión las temperaturas cuando esté colocado el
sistema de cocción al vapor.
Ajuste para infusión de ahumado
Con la barbacoa APAGADA y fría, retire
una rejilla de cocción. Coloque el
depósito vacío en el compartimento
de cocción y llénelo con un puñado
de astillas de madera. No añada agua.
Coloque la bandeja reversible para cocinar al vapor en el
depósito asegurándose de que sus paredes miren hacia
abajo de manera que la superficie superior quede plana.
Coloque el mando de control en la posición de
temperatura máxima y precaliente la barbacoa durante
5-10 minutos hasta que empiece a formarse humo
con claridad. Limpie las rejillas de cocción usando un
cepillo para barbacoas con cerdas de acero inoxidable.
Reduzca la temperatura girando el mando de control
hasta la posición de ahumado.
Los alimentos pueden colocarse en la rejilla de cocción
o directamente sobre la superficie de la bandeja para
infusionarlos con el aroma a ahumado. No cubra todos
los orificios de la bandeja.
Cocine siempre con la tapa cerrada para que el humo
penetre completamente en los alimentos.
Cuando haya terminado de ahumar, apague el mando
de control y cierre la tapa de la barbacoa hasta que las
astillas de madera se hayan apagado.
Nota: Para obtener el mejor rendimiento de la infusión de
ahumado, use el depósito seco con astillas de madera en
el lado izquierdo de la barbacoa. Las astillas de madera
pueden haberse puesto a remojo previamente de acuerdo
con las instrucciones del fabricante.
PELIGRO
m
No use ningún líquido inflamable ni
m
producto combustible en el ahumador
para encender las astillas de madera.
De hacerlo, podría sufrir lesiones graves.
ADVERTENCIA
m
No use nunca pellets de madera o polvo
m
para ahumar en el ahumador.
No use nunca maderas que hayan
m
sido tratadas o se hayan expuesto
a sustancias químicas.
Evite siempre las maderas blandas
m
y resinosas, como el pino, el cedro
o el álamo.
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