Electrolux Professional Capri 114 Manual De Uso Y Mantenimiento página 10

H
1.8.3. igiene
L
as grasas contenidas en el helado son áreas ideales para proliferación de mohos, bacterias etc.
eliminarlos es necesario lavar y limpiar con el máximo cuidado los órganos en contacto con la mezcla y el
helado como se ha indicado arriba.
L
os materiales inoxidables, los materiales plásticos y las gomas usados en la fabricación de dichas partes y
su particular forma facilitan la limpieza, pero no impiden la formación de mohos etc., en caso de limpieza
insuficiente.
IMPORTANTE
Limpieza y esterilización son operaciones que se deben realizar habitualmente en cada fin de producción con
el máximo cuidado con el fin de garantizar la calidad de la producción y en respeto de las normas higiénicas
necesarias.
L
1.8.4. impieza máquina con bomba
P
1. oner en marcha ''ciclo de lavado''
bomba con una espátula; cerrar el dispensador y seleccionar ''off ''
extraer el grupo bomba.
D
2. esenroscar el racor de la cubeta, verter el agua en la cubeta lavando meticulosamente todas las
superficies
S
3. eleccionar ''ciclo de lavado''
C
4. errar el dispensador y seleccionar "off"
R
5. ealizar la operación de aclarado con agua y esterilizador por más ciclos y terminar el aclarado cuando el
agua de descarga está limpia.
D
6. esenroscar los pomos del suministrador, extraer el suministrador y sucesivamente la pala espiral
L
7. impiar el cilindro de mantecación interna y externamente.
D
8. esmontar el grupo bomba y el grupo dispensador (apartado 1.8.7, apartado 1.8.6)
L
9. avar los componentes en lavavajillas o a mano.
E
10. nsamblar el grupo bomba con todos los componentes y el grupo dispensador utilizando la ''guía juntas''
incluida en la dotación (apartado 1.8.7, apartado 1.8.6)
I
11. ntroducir la pala espiral en el cilindro con el respectivo
I
12. ntroducir el grupo dispensador y atornillar los pomos.
A
13. tornillar el racor en el fondo de la cubeta, introducir el grupo bomba y conectar el tubo de impulsión
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, descargar el producto remanente ayudando la aspiración de la
, abrir el dispensador y vaciar la cubeta.
PRENSAESTOPAS
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, desenganchar el tubo de envío y
(apartado 1.8.9)
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P
ara