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Idiomas disponibles
Idiomas disponibles
transmission: remplacer si nécessaire, ou
lubrifier avec de la graisse de catégorie H1 ou
supérieure. Une graisse spécialement étudiée
peut être demandé auprès de tout Centre
d'Assistance autorisé. Une bague d'étanchéité
(22) de remplacement est livré avec la
machine.
• P r o c é d e z a v e c l a d é s i n f e c t i o n ( p a r.
ASSANISSEMENT) pour éviter la prolifération
des bactéries.
ASSAINISSEMENT
Les opérations d'assainissement permettent
d'éliminer une remarquable partie de micro-
organismes dont les cellules et spores trouvent
des conditions favorables à la survie et à leur
prolifération, également grâce aux résidus de
préparation. Elles doivent être effectuées en fin
de cycle de production journalière ou plus
souvent si nécessaire.
ATTENTION: le mode stand-by ne doit pas être
utilisé au lieu des procédures pour le bon
nettoyage et la désinfection aux fréquences
requises par la lois fédérale, de l'État, ou par
l'organisme de réglementation local.
L'assainissement comprend deux phases :
•
LAVAGE.
Eliminer la saleté (résidus grossiers)
e t p r é v o i r u n r i n ç a g e à l ' e a u t i è d e
immédiatement après la fin de la préparation;
l'action détergente est confiée à la friction
manuel et à la pression de l'eau. L'utilisation
d'un détergent chimique réduit, mais n'annule
pas le nettoyage manuel demandé ci-avant.
ATTENTION : la seule détersion, même
scrupuleuse, ne garantit pas l'élimination
complète des contaminants microbiens. Agir
comme suit:
•Retirez la pale (5), la bague de fixation (4) et le
couvercle transparent (3).
•Rincer en premier la cuve à l'eau chaude à
température supérieure à 45°C pour faire
fondre les graisses et en favoriser leur
détachement, mais inférieure à 60°C pour
éviter de «cuire» protéines, sucres ou
grasses, en les rendant plus tenacement
attachés aux surfaces à nettoyer.
•Eliminer mécaniquement la grosse saleté.
Utiliser un outil approprié ou un goupillon
préalablement nettoyé. Ne pas utiliser
d'outils coupants. Rincer l'outil à l'eau chaude
à une température comprise entre 45°C et
60°C toute fois une opération de lavage est
terminée.
•Appliquer le détergent: étant donné que la
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Français
plupart des résidus alimentaires (protéines et
graisses) ne se dissolvent pas dans l'eau,
pour les éliminer complètement il faut utiliser
un détergent qui détache la saleté de la
surface et en permette l'élimination avec le
rinçage successif.
•Nettoyer soigneusement les parties cachées
de la machine comme le fond de la cuve,
l'axe central et le filet où la bague de fixation
(4) se serre. Utiliser un outil approprié ou un
goupillon préalablement nettoyé. Rincer
l'outil à l'eau chaude toute fois une opération
de lavage est terminée.
•Extraire la vanne (9). L'eau + détergent dans
la cuve commencera à fluer.
•Rinçage final à l'eau chaude.
•Rincer tous outils de nettoyage et pièces
amovibles de la machine à l'eau chaude
(45°C-60°C) + détergent dans un récipient.
Laisser-les immergés au moins 15 minutes.
•Enlever les inserts (18), (19) et (21) de la pale
en tirant vers l'extérieur, démonter les
tampons de verrouillage (20) en les poussant
au dehors de la pale et la douille (17).
Laisser-les immergés dans le récipient
préparé précédemment pour le temps
indiqué (au moins 15 minutes).
•Laisser immergée la pale dans le récipient
pour le temps établi. Utiliser ensuite une
brosse à soies en plastique dure pour le
nettoyage. Nettoyer soigneusement la pale à
l'intérieur (où la douille s'engage) et environ
les trous des tampons de verrouillage (20).
•En utilisant une brosse à soies en plastique
dure, nettoyer soigneusement le corps et les
parties cachées des inserts (18), (19) et (21).
Laisser-les immergés dans le récipient
préparé précédemment pour le temps
indiqué (au moins 15 minutes).
•Séparer les joints OR de la douille (17).
Laisser-les immergés dans le récipient
préparé précédemment pour le temps
indiqué (au moins 15 minutes). En utilisant
une brosse à soies en plastique dure,
nettoyer soigneusement le corps et les
parties cachées (comme la gorge des joints
OR) de la douille (17).
•Séparer le joint OR de la bague de fixation (4).
Laisser-le immergé dans le récipient préparé
précédemment pour le temps indiqué (au
moins 15 minutes). En utilisant une brosse à
s o i e s e n p l a s t i q u e d u r e , n e t t o y e r
soigneusement le corps et les parties
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