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Té calentador de invierno
Lleve su taza de té al siguiente nivel.
Este sencillo brebaje añade una dosis extra
de calor en los meses de invierno.
Rinde 16 onzas (475 ml); 2 porciones
1
bolsitas de té Rooibos
1
palito de canela
¼
cucharadita de pimienta de Jamaica
entera
2
tazas (475 ml) de agua
1½
cucharaditas de miel
1½
cucharaditas de jugo de limón fresco
1. Colocar la bolsita de té, el palito de canela, la
pimienta de Jamaica y la miel en un tazón grande
a prueba de calor. Agregar 2 tazas (475 ml) de
agua hirviente y dejar remojar por 8 minutos.
2. Agregar el jugo de limón.
3. Servir inmediatamente.
Información nutricional por porción:
Calorías 18 (0 % de grasa) • Carbohidratos 5 g
Proteínas 0 g • Grasa 0 g • Grasa saturada 0 g
Colesterol 0 mg • Sodio 2 mg • Calcio 5 mg • Fibra 0 g
Vinagreta de cilantro-lima
Esta vinagreta ácida y picante hará brillar
sus ensaladas de invierno.
Rinde aprox. 1 taza (235 ml)
2 a 3
limas/limones verdes, ralladas y
reservadas para hacer jugo
1
cucharada de hojas de cilantro fresco
1
cucharada de cebolla finamente picada
1
cucharadita de miel
2
pizcas de sal marina fina
1
pizca de pimienta negra recién molida
¾
taza (175 ml) de aceite de oliva virgen
extra
1. Rallar la cáscara de la lima hasta obtener 1
cucharada de ralladura. Reservar la ralladura.
2. Ensamblar el exprimidor de cítrico y elegir el
nivel de pulpa medio. Encender la unidad a
baja velocidad y exprimir las limas. Medir ¼
de taza (60 ml) de jugo de lima.
3. Colocar la ralladura, ¼ de taza (60 ml) de jugo
de lima y los ingredientes restantes (excepto
el aceite), en un tazón pequeño. Batir para
combinar. Agregar lentamente el aceite,
batiendo constantemente, hasta conseguir
una mezcla emulsionada (este proceso
también puede hacerse en una licuadora).
4. Probar y ajustar la sazón a gusto. Usar
inmediatamente o refrigerar, en un recipiente
hermético, hasta el momento de usar. La
vinagreta se conservará en el refrigerador por
hasta 2 semanas. Batir o agitar antes de usar.
Información nutricional por porción:
Calorías 102 (95 % de grasa) • Carbohidratos 1 g
Proteínas 0 g • Grasa 11 g • Grasa saturada 0 g
Colesterol 0 mg • Sodio 37 mg • Calcio 3 mg • Fibra 0 g
Marinada estilo mojo
Un adobo sencillo pero versátil, perfecto para
dar vida a su bistec, pollo o marisco.
Rinde aprox. ¾ de taza (175 ml)
5
dientes de ajo, finamente picados
1
jalapeño, sin semillas, picado
¼
taza (60 ml) de jugo de naranja fresco
3
cucharadas de jugo de lima/limón
verde fresco
4
ramitas de orégano, cortadas
¼
cucharadita de pimienta recién molida
¼
taza (60 ml) de aceite de oliva virgen
extra
1. Poner el ajo y el jalapeño picados en un
tazón de acero inoxidable pequeño.
2. Agregar el jugo de naranja, el jugo de lima,
el orégano y la pimienta negra; revolver.
3. Finalmente, agregar el aceite de oliva,
revolviendo.
Consejo: Marinar la carne roja por un mínimo
de 4 horas y hasta un máximo de una noche,
las aves de corral marinar por un mínimo de 1
a 4 horas y los mariscos y el pescado por un
mínimo de ½ a 1 hora.
Información nutricional por porción
de 2 cucharadas (30 ml):
Calorías 95 (83 % de grasa) • Carbohidratos 4 g
Proteínas 1 g • Grasa 9 g • Grasa saturada 1 g
Colesterol 0 mg • Sodio 2 mg • Calcio 12 mg • Fibra 0 g
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