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Kräuter
schonen-
des Dörren
Gemüse
Früchte
Früchte in
Scheiben
Frucht-
leder
Müsliriegel
Trocken-
fl eisch
5.4 Rezepte
5.4.1 Apfel-Müsliriegel
Zutaten für 8-12 Riegel:
• 75 g Haferfl ocken
• 1 geriebener Apfel
• 1 EL Sonnenblumenkerne
• 2 EL Honig oder Agavendicksaft
• Je nach Geschmack Zimt
Zubereitung:
1.
Vermischen Sie alle Zutaten miteinander, sodass Sie eine bröselige, leicht klebrige Masse
erhalten.
2.
Füllen Sie die Masse in die Silikonformen und drücken Sie die Oberseite glatt.
3.
Geben Sie die Silikonformen auf die Dörrebenen und bauen Sie das Gerät zusammen.
30-40 °C
2-6
• Z. B. Rosmarin, Basilikum, Minze, Kamillenblüten etc.
Std.
40 °C
12-48
• Beim langsamen Dörren mit Temperaturen unter
Std.
42 °C spricht man von Rohkostqualität der Lebens-
mittel, da die meisten Nährstoff e erhalten beiben. Sie
können alle Obst- und Gemüsesorten bei 40 °C dörren,
allerdings verlängert sich dadurch die Dörrzeit.
50 °C
4-12
• Z. B. Pilze, Tomaten, Paprika, Karotten, Zucchini etc.
Std.
• Halbiert oder in Scheiben / Streifen geschnitten
50-60 °C 12-24
• Z. B. Beeren, Aprikosen, Trauben, Feigen, Cherrytoma-
Std.
ten etc.
• Im Ganzen, halbiert oder geviertelt
50-70 °C
8-16
• Z. B. Apfel, Banane, große Tomaten, Mango, Kiwi,
Std.
Birne etc.
• In ca 2-10 mm große Scheiben schneiden
60 °C
4-6
• Reife Früchte pürieren und ca. 5-10 mm dick auf einer
Std.
Dörrfolie verteilen
• Je nach Geschmack z. B. Honig oder Agavendicksaft,
Samen/Körner wie z. B. Chiasamen oder Sonnenblu-
menkerne, frische Kräuter wie z. B. Minze oder Basili-
kum, Gewürze wie z. B. Zimt, Gemüse wie z. B. Spinat,
uvm. ergänzen
60 °C
4-10
• Haferfl ocken mit etwas Öl (z. B. Kokosöl), Mehl, Honig
Std.
o. Ä. vermischen bis eine leicht klebrige Masse entsteht
• Nach Geschmack Samen, Körner, Nüsse, (Trocken-)
Obst oder Gewürze ergänzen
60-70 °C
6-15
• Mageres Fleisch in ca. 5-10 mm dicke Streifen schnei-
Std.
den, vor dem Dörren für mehrere Stunden in Marinade
einlegen
• 75 g Mandeln, grob zerkleinert
• 2 EL Mehl
• 1 EL Chiasamen
• 1 EL Öl (z. B. Raps oder Kokos)
• 1 Spritzer Zitronensaft
13
CASO DH 450
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