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Barrette di
muesli
Carne
essiccata
5.4 Ricette
5.4.1 Barrette di muesli alla mela
Ingredienti per 8-12 barrette:
• 75 g fi occhi d'avena
• 1 mela grattugiata
• 1 cucchiaio di olio di girasole
• 2 cucchiai di miele
• A piacere, cannella
Preparazione:
1.
Mescolare tutti gli ingredienti formando una massa sbriciolata e leggermente collosa.
2.
Riempire la massa negli stampi di silicone e livellare bene la superfi cie superiore.
3.
Sistemare gli stampi di silicone sui piani di essiccamento e montare l'apparecchio.
4.
Il tempo di preparazione è di 5 ore a 60 °C.
5.
Lasciar raff reddare le barrette di muesli. Estrarre le barrette di muesli dagli stampi, versand-
ole su un piatto.
6.
Conservare le barrette di muesli in un contenitore a chiusura ermetica.
•
Se si desidera preparare una barretta di muesli, è possibile darle forma con gli stampi di
silicone e poi sistemarla direttamente sui piani di essiccamento. È possibile ricoprire i piani di
essiccamento con la pellicola o con carta da forno prima di adagiare gli alimenti.
•
È possibile arricchire la ricetta a piacere con noci, semi, spezie o frutta (secca).
5.4.2 Pelle di frutta con fragole e banane
Ingredienti:
• 150 g di fragole
• 1 spruzzo di limone
Preparazione:
1.
Introdurre tutti gli ingredienti in un mixer e ridurli in purea.
2.
Sistemare una pellicola su un piano di essicamento e adagiarvi la purea di frutta. Distribuire la
purea su tutta la superfi cie con un spessore di ca 5-10 mm.
3.
Inserire il coperchio ed essiccare per circa 4 ore a 60 °C.
4.
Se dopo 4 ore, la pelle è ancora collosa, prolungare il processo di essiccamento di 30-60 min e
verifi care di nuovo la consistenza.
5.
Tagliare la pelle di frutta a fettine e conservarla in un contenitore a chiusura ermetica.
•
Se si desidera preparare più pelle di frutta, è possibile servirsi anche di carta da forno in alter-
nativa alle pellicole.
60 °C
4-10
• Mescolare fi occhi d'avena con olio (ad es. olio di cocco),
ore
farina, miele o simili fi no a formare una massa leggermen-
te collosa
• A seconda dei gusti, aggiungere semi, grani, noci, frutta
(secca) o spezie
60-70 °C
6-15
• Tagliare a fette dello spessore di ca 5-10 mm un pezzo
ore
di carne magra, prima dell'essiccamento marinarla per
diverse ore
• 75 g mandorle, sminuzzate grossolanamente
• 2 cucchiai di farina
• 1 cucchiaio di semi di chia
• 1 cucchiaio di olio (ad es. colza o cocco)
• 1 spruzzo di succo di limone
• 1 banana matura
• 1 cucchiaio di semi di chia
55
CASO DH 450
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