Alimento
Bóveda/Calor inferior Turbo
Tempera‐
tura (°C)
Pastel de
160
Navidad/
pastel de
1)
fruta
Pastel de
175
1)
ciruelas
Pastelillos
170
- un ni‐
1)
vel
Pastelillos:
-
dos nive‐
1)
les
Pastelillos
-
- tres nive‐
1)
les
Galletas/
140
hojaldres -
un nivel
Galletas/
-
hojaldres -
dos nive‐
les
Galletas/
-
hojaldres -
tres nive‐
les
Meren‐
120
gues: un
nivel
Meren‐
-
gues - dos
1)
niveles
190
1)
Bollos
Bollos re‐
190
llenos de
crema: un
nivel
Posición
Tempera‐
de la pa‐
tura (°C)
rrilla
2
150
1
160
3
150 - 160
-
140 - 150
-
140 - 150
3
140 - 150
-
140 - 150
-
140 - 150
3
120
-
120
3
190
3
170
Tiempo
(min)
Posición
de la pa‐
rrilla
2
90 - 120
2
50 - 60
3
20 - 30
2 y 4
25 - 35
1, 3 y 5
30 - 45
3
25 - 45
2 y 4
35 - 40
1, 3 y 5
35 - 45
3
80 - 100
2 y 4
80 - 100
3
12 - 20
3
25 - 35
ESPAÑOL
47
Comenta‐
rios
En molde
de repos‐
tería de 20
cm
En molde
para pan
En bande‐
ja
En bande‐
ja
En bande‐
ja
En bande‐
ja
En bande‐
ja
En bande‐
ja
En bande‐
ja
En bande‐
ja
En bande‐
ja
En bande‐
ja