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FDR 27
guide, mais prenez en compte que la durée de cuisson peut être altérée par plusieurs facteurs : la quantité
d'aliments placés lors de chaque tournée, leur épaisseur ou densité, ou si ces aliments sont frais,
décongelés ou congelés.
1. Ouvrez la cuve du panier à frire à la moitié de la cuisson afin d'obtenir une cuisson/dorure uniforme.
Vérifiez les aliments, retournez-les ou remuez énergiquement le panier. Ce tableau indique la
moyenne des durées pour frire à l'air chaud, le moment pour réaliser chaque action et quelle action
doit être réalisée pour obtenir les meilleurs résultats.
2. Souvenez-vous de frire en petites quantités, cela permet de réduire le temps de cuisson et d'obtenir
une meilleure qualité. Réglez la température et la durée de cuisson nécessaires pour cuisiner les
aliments à votre convenance.
NOTE IMPORTANTE: Badigeonnez-légèrement les aliments avec de l'huile pour qu'ils soient croustillants et
dorés sauf s'il s'agit d'aliments emballés ou graissés au préalable.
Vous pouvez badigeonner les aliments avec de l'huile à l'aide d'un spray ou d'un pinceau.
L'huile en spray est très pratique car elle répartit l'huile en petite quantité de manière homogène.
Vérifiez que les aliments soient secs avant d'ajouter l'huile, afin d'obtenir un résultat croustillant.
Coupez l'aliment en petits morceaux pour obtenir un résultat croquant.
Le terme « blanchir » fait référence à la pré-cuisson des aliments à faible température avant d'être
cuits dans la friteuse à air chaud.
Ajoutez 3 minutes au TEMPS DE CUISSON afin de permettre à votre appareil de préchauffer.
ALIMENTS
Légumes (grillés)
Brocoli (grillé)
Rondelles d'oignons (congelés)
Rouleaux chinois (congelés)
Patate douce (fraîches, découpées à la main, 1,5mm à 3mm d'épaisseur)
ère
Blanchir (1
étape)
ème
Frire à l'air chaud (2
Frites (fraîches, découpées à la main, 6 mm à 8,5 mm d'épaisseur)
étape)
TEMPS DE
TEMP
CUISSON
200ºC
15-20 minutes
200ºC
15-20 minutes
200ºC
12-18 minutes
180ºC
8-12 minutes
160ºC
15 minutes
180ºC
10-15 minutes
DURÉE
ACTION
8 minutes
Remuer
Remuer
8 minutes
Remuer
8 minutes
-
-
Remuer
8 minutes
Remuer
5 minutes
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