Weber Compact Kettle 47cm Manual Del Usuario página 92

TIPPS UND TRICKS ZUM ERFOLGREICHEN GRILLEN
Tragen Sie Handschuhe
Tragen Sie beim Verwenden Ihres Holzkohlegrills
immer einen oder zwei Grillhandschuhe.
Belüftung, Luftklappen, Griffe und Schale
werden während des Grillvorgangs erhitzt, daher
müssen Sie darauf achten, dass Ihre Hände und
Unterarme geschützt sind.
Vermeiden Sie Anzündflüssigkeit
Verwenden Sie keine Anzündflüssigkeit, da diese
zu einem chemischen Geschmack Ihres Grillguts
führen kann. Anzündkamine (separat erhältlich)
sowie Anzündwürfel (separat erhältlich) sind
viel reiner und eine effektivere Methode zum
Anzünden Ihrer Holzkohle.
Heizen Sie Ihren Grill vor
Wenn Sie Ihren Grill bei geschlossenem Deckel
10 bis 15 Minuten lang vorheizen, bereiten
Sie somit den Grillrost vor. Wenn die gesamte
Holzkohle rot glüht, sollte die Temperatur unter
dem Deckel 260 °C erreicht haben. Die Hitze
lockert alle Speiserückstände, die am Grillrost
sitzen. Dadurch können sie mit einer Grillbürste
mit Edelstahlborsten einfach abgebürstet
werden. Durch Vorheizen Ihres Grills wird der
Rost ausreichend heiß, damit das Grillgut gut
angebraten wird. Zudem bleibt das Grillgut somit
nicht am Rost haften.
Hinweis: Verwenden Sie eine Grillbürste mit
Edelstahlborsten. Tauschen Sie die Bürste aus, wenn sich
lose Borsten auf dem Grillrost oder auf der Bürste befinden.
Ölen Sie das Grillgut ein, nicht den
Rost
Durch Öl bleibt das Grillgut nicht am Rost haften.
Außerdem gibt es zusätzlichen Geschmack und
Feuchtigkeit ab. Leichtes Einmassieren oder
Bepinseln des Grillguts mit Öl wirkt besser als
das Einölen des Rosts.
Die Luftzufuhr muss stimmen
Ein Holzkohlegrill braucht Luft. Der Deckel sollte
möglichst geschlossen sein, lassen Sie jedoch
die Luftklappe am Deckel und die Belüftung der
Schale offen. Entfernen Sie regelmäßig die Asche
am Boden des Grills, damit die Luftzufuhr nicht
blockiert wird.
Immer mit Deckel grillen
Aus vier wichtigen Gründen sollte der Deckel so
gut wie möglich immer geschlossen sein.
1. Es hält den Grillrost für optimales Anbraten
heiß.
2. Es verkürzt die Garzeit und verhindert, dass
das Grillgut austrocknet.
3. Es reduziert die Rauchentwicklung deutlich,
wenn Fett und Fleischsaft im Grill verdampfen.
4. Es verhindert ein Aufflammen, da die
Sauerstoffzufuhr reduziert ist.
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Kontrolle über das Feuer
Ein Aufflammen ist normal und sogar nützlich, da
somit die Oberfläche des Grillguts gut angebraten
wird. Allerdings kann ein zu häufiges Aufflammen
zu einem Anbrennen des Grillguts führen. Lassen
Sie möglichst den Deckel auf dem Grill. Dadurch
wird die Sauerstoffmenge im Grill reduziert und
ein Aufflammen möglichst vermieden. Wenn
die Flammen außer Kontrolle geraten, bewegen
Sie das Grillgut über der indirekten Hitze
gelegentlich, bis die Flammen ausgehen.
Achten Sie auf Zeit und Temperatur
Wenn Sie bei kaltem Wetter oder in einer großen
Höhe grillen, ist die Garzeit entsprechend
länger. Bei starkem Wind wird die Temperatur
eines Holzkohlegrills erhöht. Bleiben Sie daher
immer in der Nähe Ihres Grills und lassen Sie
möglichst den Deckel darauf, damit die Hitze
nicht entweicht.
Gefroren oder frisch
Ganz gleich, ob Sie gefrorene oder
frische Speisen grillen, beachten Sie die
Sicherheitshinweise auf der Verpackung und
grillen Sie die Speisen immer so lange, bis
die empfohlene innere Temperatur erreicht
wird. Gefrorene Speisen haben eine längere
Garzeit und abhängig von der Speise muss
möglicherweise mehr Brennstoff hinzugegeben
werden.
Reinigung des Grills
Damit Ihr Grill einwandfrei aussieht und auch
noch in den kommenden Jahren gut funktioniert,
beachten Sie ein paar grundlegende Anweisungen
zur Reinigung!
• Um eine ausreichende Luftzufuhr
sicherzustellen und den Grillvorgang zu
verbessern, entfernen Sie angesammelte
Asche und alte Holzkohle vom Boden des
Kessels und vom Aschekasten, bevor Sie den
Grill verwenden. Stellen Sie zuvor sicher, dass
die gesamte Holzkohle vollständig erloschen
und der Grill abgekühlt ist.
• Möglicherweise befinden sich „lackähnliche"
Flecken auf der Innenseite des Deckels. Bei
der Verwendung des Grills oxidieren Fett- und
Rauchdämpfe in Kohlenstoff und lagern sich
auf der Innenseite Ihres Deckels ab. Bürsten
Sie das in Kohle umgewandelte Fett mit
einer Grillbürste mit Edelstahlborsten von
der Innenseite des Deckels ab. Nach dem
Grillen können Sie bei noch warmem (nicht
heißem) Grill die Innenseite des Deckels mit
einem Papiertuch abwischen, damit weitere
Ablagerungen möglichst vermieden werden.
• Wenn Ihr Grill einer besonders rauen
Umgebung ausgesetzt ist, werden Sie die
Außenseite möglicherweise öfter reinigen.
Saurer Regen, Chemikalien und Salzwasser
können zu Rost auf der Oberfläche führen.
Weber empfiehlt Ihnen, die Außenseite Ihres
Grills mit warmem Seifenwasser abzuwischen.
Spülen Sie den Grill anschließend ab und
trocknen ihn gründlich.
• Verwenden Sie keine scharfen Gegenstände
oder Scheuermittel, um die Oberflächen Ihres
Grills zu reinigen.