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es Así funciona
Alimento
Filete de ternera, al pun-
to, 1 kg
Estofado de ternera,
1,5 kg
Estofado de ternera,
1,5 kg
Rosbif, al punto, 1,5 kg
Rosbif, al punto, 1,5 kg
Hamburguesa, 3-4 cm
de grosor
Pierna de cordero sin
hueso, al punto, 1,5 kg
Pierna de cordero sin
hueso, al punto, 1,5 kg
Pescado asado, entero
300 g; p. ej., trucha
Pescado, al vapor, ente-
ro, 300 g; p. ej., trucha
Filete de pescado, natu-
ral, al vapor
Coliflor, entera, al vapor
Zanahorias, en rodajas,
al vapor
Espinacas, al vapor
Patatas hervidas sin pe-
lar, enteras
Arroz de grano largo,
1:1,5
Huevos, duros
1
Precalentar el aparato.
2
Dar la vuelta al alimento después de 2/3 del tiempo total.
Postres
Preparar crema de caramelo o crema catalana
Preparar la masa de la crema según receta propia.
1.
Rellenar los moldes de 2-3 cm de altura con la ma-
2.
sa.
Colocar los pequeños moldes sobre el recipiente
3.
perforado para cocción al vapor de tamaño XL.
Tapar los alimentos que normalmente se preparan
4.
al baño maría; por ejemplo, con film transparente.
Ajustar el aparato según el ajuste recomendado.
5.
Si los moldes pequeños son de un material muy
6.
grueso, el tiempo de cocción puede alargarse.
48
Accesorio / reci-
Altura
piente
Recipiente sin tapa 2
Recipiente con ta-
2
pa
Recipiente con ta-
2
pa
Parrilla
2
Recipiente sin tapa 2
Parrilla
4
Recipiente sin tapa 2
Recipiente sin tapa 2
Bandeja universal
2
Recipiente perfora-
3
do para cocción al
vapor
Recipiente perfora-
3
do para cocción al
vapor
Recipiente perfora-
3
do para cocción al
vapor
Recipiente perfora-
3
do para cocción al
vapor
Recipiente perfora-
3
do para cocción al
vapor
Recipiente perfora-
3
do para cocción al
vapor
Recipiente plano
3
Recipiente perfora-
3
do para cocción al
vapor
Modo de
Temperatura
calenta-
en °C / nivel del
miento
grill
190-200
200-220
200-220
220-230
190-200
3
170-190
170-180
1. 170-180
2. 160-170
80-90
80-100
120
120
100
120
110
100
Preparar yogur
Retirar las rejillas y los accesorios del compartimen-
1.
to de cocción.
Calentar 1 litro de leche (3,5 % de grasa) en la pla-
2.
ca de cocción a 90 °C y dejar enfriar a 40 °C.
En caso de leche UHT, será suficiente con calentar-
la hasta 40 °C.
Añadir a la leche 150 g de yogur a temperatura del
3.
frigorífico.
4.
Verter la masa en recipientes pequeños, como ta-
zas o tarros.
Tapar los recipientes con film, p. ej., con lámina de
5.
plástico transparente.
Nivel de
Duración en
vapor
minutos
1
50-60
-
130-160
-
140-160
-
60-70
1
65-80
2
-
25-30
-
50-80
1
80-90
1
1. 15-20
Desacti-
2. 5-10
vado
-
15-25
-
10-16
-
20-30
-
5-7
-
2-3
-
30-35
-
12-17
-
9-12
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