Pando PVMAV 45-18 Manual De Uso E Instalación página 116

INOXPAN S.L.
5.6. TABLE DES TEMPÉRATURES DE SERVICE DU VIN
Tous les vins vieillissent à la même température, qui est une température constante ajustée entre
11ºC et 14ºC. Le tableau ci-dessous est un graphique montrant la meilleure température de
dégustation :
TEMPÉRATURES RECOMMANDÉES POUR LE SERVICE DES VINS
MOUSSEUX
MOUSSEUX SPÉCIAUX
BLANCS LÉGERS
SECS
BLANCS SEMI-SECS
AMPLIOS
BLANCS LIQUOREUX
ROSÉS
ROUGES JEUNES
ROUGES
ROUGES COURANTS
GRANDS CRUS
SPÉCIAUX
SPÉCIAUX
SPÉCIAUX
SPÉCIAUX
INFORMATIONS IMPORTANTES CONCERNANT LA TEMPÉRATURE
Votre appareil a été conçu pour garantir des conditions optimales pour le stockage et / ou le
service de vos vins.
Les vins de qualité nécessitent des développements plus longs et délicats et nécessitent des
conditions spécifiques pour atteindre leur plein potentiel.
Seule la température de "dégustation" varie selon le type de vin (voir "Tableau des températures
de service du vin" ci-dessus). Cela étant dit, comme pour les établissements vinicoles naturels
utilisés par les producteurs de vin pendant une longue période de stockage, ce n'est pas la
température exacte qui importe, mais leur "cohérence". En d'autres termes, tant que la
température de votre cave est constante (entre 11ºC et 14ºC) vos vins seront stockés dans
conditions parfaites. Tous les vins ne s'améliorent pas au fil des ans. Certains doivent être
consommés à un stade précoce (2 à 3 ans), tandis que d'autres ont une énorme capacité de
vieillissement (50 ans et plus). Tous les vins possèdent leur propre état de maturation optimal.
Consultez votre marchand de vin pour des informations pertinentes.
Cava, Cremat, Champagne, Saumur, Sekt.
Champagne millésimé.
Penedes, Alvariño, Sauvignon d'Alsace.
ET
Y Bourgogne, Chardonnay Navarre et catalan, Gravés, Rioja,
Aulese.
Sauternes, vendanges tardives.
Peuvent être servi très froid
Loire, Rioja alavesa, Côtes-du-rhône
Bourgogne
Bordeaux, Bourgogne, Rioja
Ribera del Duero, Croix classée de Bordeaux, Côte-Rôtie.
Xérès fino.
Xérès amontillado, Xérès oloroso, Madère, Porto.
porto vintage.
Vins doux naturels
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CAVES À VIN
Entre 4-7 ºC
Entre 9-8 ºC
Entre 6-8 ºC
Entre 9-12 ºC
Entre 11-13 ºC
Entre 5-8 ºC
Entre 10-12 ºC
Entre 16-17 ºC
Entre 14-15 ºC
Entre 17-18 ºC
Entre 9-11 ºC
Entre 15-16 ºC
Entre 16-18 ºC
Entre 8-10 ºC