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OPERACIONES PARA LA PUESTA EN SERVICIO
podrían derivar de las mismas.
Cuando se utiliza por primera
vez el aparato, aunque se dis-
ponga de la debida formación,
será necesario simular algunas
operaciones de prueba para memo-
rizar más rápidamente las funcio-
nes principales del aparato, p. ej.
encendido, apagado, etc.
El aparato que se entrega ha
sido sometido a pruebas por
parte del fabricante y está pre-
parado con el tipo de gas y alimen-
tación eléctrica indicados en la pla-
ca montada.
PUESTA EN SERVICIO Y PRIMERA
PUESTA EN MARCHA Una vez fina-
lizadas las operaciones de colocación
y conexión a las fuentes de energía
(incluidas las relativas a las cone-
xiones a la red de descarga, cuando
corresponda), será necesario realizar
una serie de operaciones:
1. Limpieza de los materiales de pro-
tección (aceites, grasas, siliconas,
etc.) en el interior y el exterior del
compartimiento de cocción (ver apdo
3 - Retirada de los materiales de pro-
tección).
2. Comprobaciones y controles generales:
- Comprobación de la apertura de los
interruptores y válvulas de red (p. ej
agua, electricidad y gas, cuando co-
rresponda);
- comprobación de las descargas
(cuando corresponda);
- comprobación y control de los siste-
mas de aspiración de humos/vapores
externos (cuando corresponda);
- comprobación y control de los pane-
les de protección (todos los paneles
deben estar montados correctamente).
DESCRIPCIÓN DE LAS MODA-
LIDADES DE PARADA
En general, en las condicio-
nes de parada por fallo de fun-
ESTE MANUAL ES PROPIEDAD DEL FABRICANTE Y CUALQUIER REPRODUCCIÓN DEL MISMO, INCLUSO PARCIAL, QUEDA PROHIBIDA.
cionamiento y emergencia, es obli-
gatorio,
inminente, cerrar todos los disposi-
tivos de bloqueo de las líneas de
alimentación aguas arriba del apa-
rato (por ej. hídrica-gas-eléctrica).
PARADA POR FALLO DE FUNCIO-
NAMIENTO
Elemento de seguridad PARADA: en
situaciones o circunstancias que pue-
dan resultar peligrosas, interviene un
termostato de seguridad que detiene
automáticamente la generación de
calor. El ciclo de producción se inte-
rrumpe hasta que se solucione la cau-
sa del fallo.
REINICIO: una vez que se ha solucio-
nado el problema que ha conllevado la
activación del elemento de seguridad,
el operador técnico autorizado puede
reanudar el funcionamiento del aparato
mediante los mandos específicos.
PRIMERA PUESTA EN MARCHA
Es preciso limpiar minuciosamen-
te el aparato para eliminar cual-
quier residuo de material extraño
con la primera puesta en marcha del
mismo o después de un periodo prolon-
gado de inactividad (véase «Elimina-
ción de los materiales de protección»).
PUESTA EN FUNCIONAMIENTO
DIARIA
Asegúrese de que el aparato esté
1.
perfectamente limpio y desinfectado.
Compruebe el correcto funciona-
2.
miento del sistema de aspiración
del local.
Si fuera el caso, enchufe el equipo
3.
en el toma correspondiente.
Abra las llaves de red antes situa-
4.
das aguas arriba del aparato (gas
- hídrica - eléctrica).
Asegúrese de que la descarga de
5.
agua (de haberla) no esté obstruida.
Una vez concluidas con éxito las opera-
ciones descritas, continúe con las ope-
- 14 -
en
caso
de
peligro
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