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La temperatura más adecuada
. . . en las bodegas
Los vinos sufren un cambio continuo en
función de las condiciones ambienta-
les. Por este motivo, no sólo la
temperatura, sino también la calidad
del aire son decisivas para la conserva-
ción.
Los vinos pueden almacenarse a una
temperatura comprendida entre 5 y
18 °C. La temperatura óptima se en-
cuentra entre 8 y 12 °C. La mayoría de
los vinos blancos pueden beberse a
esta temperatura. Los vinos tintos de-
berían extraerse del aparato y descor-
charse 2 horas antes de beberlos para
que el vino se oxigene y su buqué pue-
da desplegarse correctamente. Los vi-
nos tintos habrán alcanzado entonces
la temperatura óptima para degustarse.
Una temperatura de almacenamiento
superior a 22 °C hace que los vinos en-
vejezcan más rápidamente de lo que
es aconsejable. El vino no debería al-
macenarse durante un periodo de tiem-
po prolongado a una temperatura infe-
rior a 5 °C puesto que, de lo contrario,
no podría envejecer óptimamente.
Las oscilaciones de temperatura no
son buenas para los vinos ya que
interrumpen su envejecimiento. Por
este motivo es de suma importancia
mantener la temperatura sin variacio-
nes.
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Placa aislante para la separación tér-
mica
El aparato tiene una placa aislante fija
que divide el espacio interior superior
en dos zonas en las que pueden ajus-
tarse diferentes temperaturas. De este
modo podrá almacenar en la bodega
superior e inferior distintos tipos de vino
simultáneamente, p. ej. vino tinto y vino
blanco.
Son recomendables las siguientes tem-
peraturas para los distintos tipos de
vino:
Vino tinto:
Vino rosado:
Vino blanco:
Cava:
Champán:
+14 °C a +18 °C
+10 °C a +12 °C
+8 °C a +12 °C
+7 °C a +9 °C
+5 °C a +7 °C
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