Publicidad
Idiomas disponibles
Idiomas disponibles
Efterhånden som tarmen
fyldes, trækkes den af dysen.
Fyld ikke for meget i.
10 Drej tarmen for at forme
pølserne.
Opskrift på
svinekødspølser
100 g tørt franskbrød
600 g svinekød, magert og fedt,
skåret i strimler
1 æg, pisket
5 ml (1 tsk.) blandede
krydderurter
salt og peber
1 Udblød brødet i vand og pres
vandet ud og smid det ud.
2 Hak svinekødet ned i en skål.
3 Tilsæt de øvrige ingredienser
og ælt godt.
4 Formes til pølser (se 'sådan
anvendes pølseopfylderen'.)
5 Steges, grilles eller ovnsteges,
til de er gyldenbrune.
Kebbe-tilbehør
Kebbe er en traditional
ret fra Mellemøsten:
friturestegte lammekøds- og
bulgurhvedepakker fyldt med
fars.
Konus
Hulskive
Sådan anvendes
kebbe-tilbehøret
Se Illustration
1 Sæt sneglen ind i
kødhakkerhuset.
2 Sæt hulskiven
hakket over styrestiften.
3 Keglen monteres
4 Skru ringmøtrikken løst på.
5 Løft dækslet til
lavhastighedsudtag af.
6 Med tilbehøret i positionen,
der er vist, findes
lavhastighedsudtaget, og det
drejes for at låse det på plads.
Q
–
W
på – anbring
.
7 Stram ringmøtrikken godt til
med hånden.
8 Bakken monteres.
9 Tænd på hastighed 1, og skub
med nedskubberen forsigtigt
blandingen igennem. Skær i
passende stykker.
Opskrift på fyldt
kebbe
Kebbe
500 g lamme- eller fårekød
(uden fedt), skåret i strimler
500 g bulgurhvede, skyllet og
afdryppet
1 lille finthakket løg
Vigtigt
Anvend altid bulgurhvede straks
efter afdrypning. Hvis den får
lov til at tørre ud, kan det forøge
belastningen på kødhakkeren og
beskadige den.
1 Med den fine hulskive hakkes
kød og hvede skiftevis.
Løget tilsættes før den sidste
portion.
2 Ælt. Hak så to gange til.
3 Bland løget i blandingen.
4 Pres igennem med
kebbetilbehøret.
Fyld
400 g lammekød, skåret i
strimler
15 ml (1spsk.) olie
2 mellemstore løg, finthakkede
5-10 ml (1-2 tsk.) stødt allehånde
15 ml (1spsk.) hvedemel
salt og peber
1 Hak lammekødet igennem
med den fine hulskive.
2 Steg løgene, til de er
gyldenbrune. Tilsæt
lammekødet.
3 Tilsæt de øvrige ingredienser
og steg i 1-2 minutter.
4 Hæld evt. overskydende fedt
væk og lad fyldet afkøle.
Færdiggørelse
1 Pres kebbedejen igennem
kebbe-tilbehøret.
45
Publicidad
