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Sometidos a un riguroso control en nuestro estudio de cocina
es
Pescado
Plato
Pescado, a la parrilla, entero 300 g, p. ej., tru-
cha
Pescado, a la parrilla, entero 1,5 kg, p. ej., sal-
món
Filete de pescado, rodaja de pescado, a la
parrilla, 2-3 cm de grosor
Pescado, rehogado, entero 300 g, p. ej., tru-
cha
Pescado, rehogado, entero 1,5 kg, p. ej., sal-
món
Filete de pescado, rehogado, natural, 2-3 cm
de grosor
* precalentar
** Introducir la bandeja universal en la altura de inserción 2
*** Introducir la bandeja universal debajo de la parrilla
Consejos prácticos para asar, estofar y asar al grill
El interior del horno se ensucia
mucho.
El asado está demasiado oscuro y la
corteza quemada por algunas partes
y/o el asado está demasiado seco.
La corteza es demasiado fina.
El asado tiene buen aspecto, pero la
salsa se ha quemado.
El asado tiene buen aspecto, pero la
salsa es demasiado clara y líquida.
Al estofar, la carne se quema.
Los alimentos al grill están dema-
siado secos.
Verduras y guarniciones
En este apartado figura información para la preparación
de parrilladas de verdura, patatas y productos de
patata ultracongelados.
Plato
Parrillada de verdura
Patatas horneadas, en mitades
Productos de patata congelados, por ejemplo,
patatas fritas, croquetas de patata, patatas
rellenas, tortitas de patata
Patatas fritas, 2 niveles
34
Accesorio / recipiente
Parrilla
Parrilla
Parrilla
Recipiente tapado
Recipiente tapado
Recipiente tapado
Preparar los alimentos en una fuente de asados cerrada o utilizar la bandeja grill. Al utilizar la bandeja grill, se
obtienen resultados óptimos de asado. La bandeja grill se puede adquirir como accesorio opcional.
Comprobar la altura en la que se ha colocado y la temperatura. La próxima vez, seleccionar una temperatura
más baja y reducir el tiempo de cocción en caso necesario.
Aumentar la temperatura o encender brevemente el grill al final del tiempo de cocción.
La próxima vez, utilizar un recipiente más pequeño y añadir más líquido en caso necesario.
La próxima vez, utilizar un recipiente más grande y añadir menos líquido en caso necesario.
La cacerola y la tapa deben encajar y quedar bien cerradas.
Reducir la temperatura y añadir líquido durante el proceso de estofado según sea necesario.
Sazonar la carne después de asarla al grill. La sal provoca que la carne libere agua. No pinchar las piezas al
darles la vuelta. Utilizar unas pinzas para grill.
Accesorio/recipiente
Bandeja universal
Bandeja universal
Bandeja universal
Bandeja universal + bandeja de horno
Altura de
inserción
2
2
4
2
2
2
Ajustarse a la información de la tabla.
Altura de
inserción
4
3
3
3+1
Tipo de
Temperatu-
Duración
calenta-
ra en °C
en minu-
miento
tos
160-180***
20-30
‡
170-190***
30-40
‡
10-20
ˆ
‚Ÿ£**
170-190
40-50
¼
180-210
55-65
¼
170-190
35-45
¼
Tipo ca-
Temperatu-
Duración
lentam.
ra en °C
en minu-
tos
10-15
ˆ
‚Ÿ£
160-180
45-60
‚
200-220
25-35
ƒ
190-210
30-40
...
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