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Función
Rango
0 – 60 s
Vacío +
o 0,1 – 5,0 s
ON- OFF (encen-
Carne roja (op-
dido/apagado)
cional)
0,3– 4,0 s
Tiempo de sella-
do
15 min.
Limpieza de la
bomba
El vacío en la cámara debe ser como mínimo del 30% en el momento del sellado.
Si la presión disminuye, se reducirá el punto de ebullición de los líquidos (consulte la Curva de
presión de vapor del agua en la página 49). Como resultado, el producto podría empezar a
hervir. Además de producirse contaminación en la máquina, se reducirá el peso y la calidad del
producto que se va a envasar.
Al envasar productos con humedad, como sopas y salsas, es importante seguir de cerca el
proceso de creación de vacío. Si se forman burbujas o el producto empieza a hervir, deberá pasar
inmediatamente al siguiente paso del ciclo. Se puede conseguir un mayor vacío dejando que los
productos se enfríen lo suficiente antes de iniciar el proceso de vacío.
Si la máquina está equipada con la opción Contr. Líquido, el control pasará automáticamente al
siguiente paso si el producto empieza a hervir.
Si envasa productos con humedad, es importante ejecutar el programa de limpieza de la bomba
al menos una vez por semana. Si envasa productos que contengan humedad diariamente, se
recomienda ejecutar el programa de limpieza de la bomba al final de cada día.
Condiciones
Es el tiempo durante el cual continuará la extracción de
vacío después de que se haya alcanzado el vacío máxi-
mo. Mediante la adición de tiempo se puede alcanzar un
nivel de vacío del 99,8 %. El tiempo de Vacío+ también
permite que salga el aire atrapado en el producto. Tenga
en cuenta que el vacío debe ajustarse al máximo.
Cuando se activa el control de líquido, el tiempo de Va-
cío+ solo se puede ajustar entre 0,1 y 5,0 segundos.
Al envasar trozos de carne fresca, el producto se puede
seguir desgasificando durante la fase de sellado. Puesto
que la abertura de la bolsa de vacío ya está cerrada, se
pueden formar burbujas de aire dentro del envase tras la
descompresión.
Esta función puede evitar la formación de estas bolsas de
aire.
Este es el tiempo que se calientan los alambres de sella-
do o el de corte. Cuanto mayor sea el tiempo, más calor
se transferirá a la bolsa.
Valor fijo.
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Funcionamiento
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