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11.1 Capacidade de congela-
ção
A capacidade de congelação indica
que quantidades de alimentos po-
dem ficar completamente congela-
das até ao seu interior e em quantas
horas.
Poderá encontrar indicações referen-
tes à capacidade de congelação na
placa de características. → Fig.
Requerimentos para a capacidade
de congelação
Aprox. 24 horas antes da coloca-
1.
ção de alimentos frescos, ligue a
Supercongelação.
→ "Ativar a Supercongelação ma-
nual", Página 44
Coloque os alimentos primeiro na
2.
gaveta de congelados mais abai-
xo, começando no lado direito.
11.2 Utilizar totalmente o vo-
lume do congelador
Descubra como guardar a quantida-
de máxima de alimentos congelados
no congelador.
Retire todas as peças de equipa-
1.
mento no congelador. → Página
49
Guarde os alimentos diretamente
2.
nas prateleiras e na base do con-
gelador.
11.3 Dicas sobre o armazena-
mento de alimentos no
congelador
¡ Guarde os alimentos embalados
hermeticamente.
¡ Não coloque alimentos a congelar
em contacto com alimentos con-
gelados.
¡ Distribua os alimentos amplamen-
te nas gavetas de congelados.
¡ Para congelar rapidamente e de
forma delicada quantidades maio-
res de alimentos frescos, coloque-
os na gaveta de congelação mais
abaixo.
¡ Para o ar poder circular livremente
no aparelho, introduzir a gaveta de
congelados até ao batente.
11.4 Dicas sobre a congela-
/
1
6
¡ Congelar exclusivamente alimen-
tos frescos e em perfeito estado.
¡ Congelar alimentos em doses.
¡ Alimentos preparados são mais
adequados do que alimentos para
consumo cru.
¡ Lavar, picar e escaldar os legumes
antes de congelar.
¡ Lavar, retirar caroços e pevides, e
eventualmente descascar a fruta,
porventura adicionar açúcar ou so-
lução de ácido ascórbico.
¡ Alimentos adequados para conge-
lar são, p. ex., artigos de pastela-
ria, peixe e frutos do mar, carne,
carne de caça e aves, ovos sem
casca, queijo, manteiga, requeijão,
refeições prontas e restos de co-
mida.
¡ Alimentos não adequados para
congelar são, p. ex., alfaces, raba-
netes, ovos com casca, uvas, ma-
ças e peras cruas, iogurte, natas
ácidas, crème fraîche e maionese.
Embalar alimentos congelados
O material de embalar adequado e o
tipo de embalagem correto, permite
conservar significativamente a quali-
dade do produto e evitar queimadu-
ras por congelação.
Introduzir os alimentos na embala-
1.
gem.
Expelir o ar para o exterior.
2.
ção de alimentos fres-
cos
Congelador pt
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