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TABLEAUX
Légumes
Quant Puissance Temps
-g-
Légumes (par exemple
pommes de terre,
petits pois, poireau,
carottes).
RECETTES
ADAPTATION DE RECETTES
CONVENTIONNELLES A LA CUISSON
AUX MICRO-ONDES
Si vous voulez préparer vos recettes favorites avec le
micro-ondes, vous devez respecter les conseils suivants:
réduisez les temps de cuisson d'un tiers à la
moitié. Suivez les indications des recettes de ce
recueil ;
les aliments à forte teneur en liquide comme la
viande, le poisson, les volailles, les légumes, les
fruits, les potées et les soupes peuvent être cuits
facilement au micro-ondes. Il faut humecter la surface
des aliments à faible teneur en humidité comme par
exemple les plats cuisinés ;
pour les aliments crus qui doivent être cuits à
l'étuvée, réduisez l'addition de liquide aux deux tiers
de la quantité indiquée dans la recette originale. Le
cas échéant, rajoutez du liquide pendant la cuisson ;
TABLEAU : CUISSON DES LEGUMES FRAIS
Conseils de préparation
-Niveau- -Cuiss-Mn-
500
800 W
9-11
300
800 W
6-8
ABREVIATIONS UTILISEES
CC = cuillerée à café
CS = cuillerée à soupe
l = litre
mn = Minute
MG = matière grasse
Préparer comme ci-dessus,
recouvrir et remuer en cours de cuisson.
Préparer comme ci-dessus,
recouvrir et remuer en cours de cuisson.
kg = kilogramme
g = gramme
ml = millilitre
cm = centimètre
On peut considérablement réduire l'addition de
graisse. Une faible quantité de beurre, de
margarine ou d'huile suffit à donner du goût aux
mets. Le micro-ondes est donc idéal pour cuire des
plats à faible teneur en matières grasses, par
exemple dans le cadre d'un régime.
LA PREPARATION DES RECETTES
Toutes les recettes de ce recueil sont, à défaut
d'indication contraire, prévues pour quatre
personnes.
Vous trouverez au début de chaque recette des
recommandations sur la vaisselle à utiliser et sur le
temps de cuisson total.
A défaut d'indication contraire, les quantités
indiquées sont celles des aliments nettoyés et prêts
à cuisiner.
Les œufs utilisés pour les recettes ont un poids de
55 g (calibre M).
36
Addition d'eau
-CS-
5 CS
3 CS
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