Cottura Della Pizza; Ciclo Di Autopulizia; Spegnimento - OEM DOMITOR DM-DB Manual De Uso Y Mantenimiento

5.3 - COTTURA DELLA PIZZA

• Al raggiungimento della temperatura impostata, aprire
la porta di accesso e introdurre la pizza da cuocere.
ATTENZIONE
L'interno del forno ha una temperatura elevata, quin-
di durante l'operazione di inserimento e estrazione
della pizza utilizzare adeguati mezzi di protezione
individuale; PERICOLO DI SCOTTATURE.
• Avviare la cappa premendo il relativo interruttore.
• Durante la cottura è possibile modifi carela temperatura
agendo sulle rispettive manopole come spiegato nei
paragrafi precedenti.
• A cottura ultimata, aprire la porta di accesso forno ed
estrarre la pizza cotta.
5.4 - CICLO DI AUTOPULIZIA (Fig. 3)
• Il ciclo di autopulizia va affettuato dopo un utilizzo di
diverse ore del forno, alla fi ne della giornata lavora-
tiva, prima dello spegnimento dello stesso.
• Impostare tramite le relative manopole (1) e (2) la
temperatura delle resistenze del cielo e della platea
a 400°C.
• Lasciare il forno a questa temperatura per circa 20
minuti e poi spegnerlo lasciandolo raffreddare.
• Se la cappa di aspirazione è in funzione lasciarla
funzionare per il tempo necessario per eseguire il

ciclo di autopulizia.

5.5 - SPEGNIMENTO

• Alla fi ne della giornata lavorativa spegnere il forno
ruotando il selettore (3) su OFF;
la lampada (4) si spegne.
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DOMITOR DM/DB
Funzionamento
FIG. 3