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es-us_main.book.book Page 52 Tuesday, July 18, 2023 6:50 PM
52 FUNCIONAMIENTO
Puntos recomendados
†
Alitas de pollo frescas
†
Patitas de pollo frescas
Muslos
Pechugas
OTRAS
Aros de cebolla
empanados congelados
Rollos primavera
congelados (0,7 onzas c/
u)
Salchichas (2,5 onzas c/u,
0,8" de diámetro)
Camarones con coco
congelados
Ostiones frescos en su
media concha (35,3
onzas)
Camarones frescos
Vegetales mixtos
Air Sous-Vide (Cocción al vacío por
flujo de aire)
La función Cocción al vacío por flujo de aire utiliza
aire para cocinar los alimentos "a fuego lento".
Úsela para cocinar carnes, pescados, mariscos,
aves o verduras. Los alimentos deben estar
envasados al vacío en bolsas antes de cocinarlos.
• No es necesario precalentar el horno cuando se
utiliza la función Cocción al vacío por flujo de
aire.
• Consulte la guía de cocción para obtener los
ajustes recomendados de la Cocción al vacío por
flujo de aire.
Cantidad
Posición del
Temp. (°F)
(onzas)
40
450
70
450
40
450
40
450
20
425
45
425
90
425
25
425
35
425
50
425
35
450
Hora
estante
4
30-35
Pinte o rocíe ligeramente
con 1 cucharadas de aceite.
4
35-45
Agregue sal y pimienta a
gusto.
4
30-35
4
30-35
4
20-30
4
25-35
4
25-35
4
30-40
Pinte o rocíe con aceite la
superficie del alimento.
4
20-30
Derrita 4 cucharadas de
manteca y pinte los
ostiones. Mezcle 1/2 taza
de pan rallado, 1 cucharada
de ajo picado, 1/4 de tasa
de queso parmesano
rallado y condimente a
gusto. Esparza la mezcla
sobre los ostiones.
4
25-35
4
17-28
Pinte o rocíe ligeramente
con 4 cucharadas de aceite
de oliva. Agregue sal y
pimienta a gusto.
Beneficios de la Cocción al vacío por
flujo de aire
Las temperaturas más bajas y los tiempos de
cocción prolongados que se usan en la Cocción al
vacío proporcionan numerosos beneficios.
• Más saludable
- En comparación con otros métodos de
cocción, la Cocción al vacío por flujo de aire
retiene la mayoría de los nutrientes originales
de los alimentos.
• Seguro y conveniente
- Los tiempos de cocción prolongados que se
utilizan en la Cocción al vacío por flujo de aire
permiten pasteurizar los alimentos. Debido a
que los alimentos se envasan al vacío antes de
cocinarlos, las bolsas sin abrir se pueden
Guía
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