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Affûtage étendu
FR
Comment contrôler que le couteau est maintenant bien aiguisé ?
Nous vous avons présenté le test de la tomate à la page 44.
Avec ce test, il est toutefois difficile d'identifier les zones sur le tranchant qui
n'ont éventuellement pas encore été aiguisées. Le test du papier permet de les
identifier car un couteau bien aiguisé ne reste pas accroché au papier.
Pour réaliser le test du papier, tenez en l'air une feuille de papier (p. ex. du
papier d'impression standard) et essayez de la couper avec le couteau à
5 centimètres environ de votre main. Si le couteau coupe sans problème le
papier sans accrocher ni se déchirer, le couteau est tranchant.
Étape 1
DANGER !
Ne pas placer le couteau trop près de la main. Il existe un
risque de blessure !
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ZWILLING V-Edge
Étape 2
Étape 3
Nettoyage
Nettoyage du boîtier
Lors de l'aiguisage, une fine poussière d'aiguisage peut se déposer sur le
boîtier et dans la fente du V-Edge. Si elle entre en contact lors de l'aiguisage
avec la lame du couteau, cela peut la rayer. Nous conseillons par conséquent
de garder la fente propre avec un chiffon doux et sec. Si besoin, nettoyez le
boîtier du V-Edge avec un chiffon doux sec ou humide et un nettoyant doux.
Évitez cependant de laisser rentrer de l'eau à l'intérieur.
Nettoyage intérieur
La poussière d'aiguisage qui résulte du réaffûtage est extrêmement fine et ne
dérange normalement pas lors de l'aiguisage. Vous ne devez par conséquent
pas nettoyer le V-Edge de l'intérieur. En cas d'extrême encrassement,
vous pouvez néanmoins dévisser le boîtier avec un tournevis usuel et le retirer.
Une fois le boîtier retiré, le V-Edge peut être nettoyé avec précaution avec un
pinceau ou un chiffon sec.
Ne convient pas pour un lavage au lave-vaisselle
■
Non protégé de l'eau, à garder par conséquent au sec
■
REMARQUE :
La garantie légale expire si vous dévissez les vis du V-Edge et retirez le
boîtier.
Nettoyage des bandes d'aiguisage
En cas d'utilisation régulière, la bande d'aiguisage s'use un peu avec le temps.
Cependant chaque côté de la bande d'aiguisage carrée peut être utilisé.
En cas d'usure extrême d'un côté, vous pouvez simplement tourner à 90° la
bande d'aiguisage et utiliser un « nouveau » côté pour affûter.
Si la capacité d'enlèvement de matière des bandes d'aiguisage diminue,
celles-ci peuvent facilement être nettoyées à l'eau courante avec une éponge
douce. Veuillez ne pas utiliser de paille de fer ou autres.
En cas de besoin, les bandes d'aiguisage dans différentes dimensions de
grain peuvent être rachetées ou acquises en supplément.
Plus d'informations sur le V-Edge sur www.zwilling.com
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