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Afilado avanzado
ES
¿Cómo compruebo si el cuchillo se ha afilado?
En la página 60 ya le hemos explicado la prueba del tomate.
Pero con esta prueba resulta difícil determinar los puntos del filo que quizá se
deban afilar más. Con la prueba del papel sí se puede averiguar, pues un
cuchillo bien afilado corta un folio de papel suspendido en el aire.
Para efectuar la prueba del papel, sujete un folio (p. ej., de papel de impresión
estándar) en el aire, e intente cortarlo con el cuchillo a una distancia de unos
5 centímetros desde la mano. Si el cuchillo corta el papel sin problema, sin
que se quede colgando y sin desgarrarlo, entonces el cuchillo está afilado.
Paso 1
¡ADVERTENCIA!
No pase el cuchillo muy cerca de la mano. ¡Existe peligro de
lesiones!
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ZWILLING V-Edge
Paso 2
Paso 3
Limpieza
Limpieza de la carcasa
Durante el afilado, se puede depositar polvo fino del afilado sobre la carca-
sa o en la ranura del V-Edge. Si entra en contacto con la hoja del cuchillo
durante el afilado, se pueden dar arañazos. Por ello, aconsejamos mantener
limpia la ranura con un paño seco que no raye. En caso necesario, limpie
la carcasa del V-Edge con una bayeta seca o húmeda, que no raye, y un
producto lavavajillas suave. Eso sí, no permita que la humedad acceda al
interior.
Limpieza interior
El polvo que se genera con el afilado es muy fino y no suele molestar
durante este proceso. Por tanto, no tiene que limpiar el V-Edge por dentro.
No obstante, si se produjese mucha suciedad, puede abrir la carcasa con
un destornillador convencional y desmontarla. En cuanto retire la carcasa,
puede limpiar el V-Edge con cuidado usando un paño o pincel seco.
No apto para lavavajillas
■
No está protegido contra el agua; manténgalo seco
■
NOTA:
Si afloja los tornillos del V-Edge y retira la carcasa, la garantía legal
queda sin validez.
Limpieza de las bandas de afilado
Con el uso habitual, la superficie de afilado se va gastando con el tiempo.
En todo caso, se puede usar cada lado de la banda de afilado cuadrada. Si
un lado está muy gastado, puede girar la banda de afilado 90° y utilizar el
otro "nuevo" lado para el afilado.
Si empeora el limado de las bandas de afilado, puede limpiarlas simple-
mente bajo agua corriente con una esponja suave. No utilice lana de acero
ni materiales similares.
En caso necesario, puede adquirir nuevas bandas de afilado u otras con
diferentes granulados.
Tiene más información sobre el V-Edge en www.zwilling.com
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