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7.
PRUEBA DE FUNCIONAMIENTO
• Ponga el aparato en funcionamiento siguiendo las
instrucciones para el uso que encontrará en este manual.
• Informe al usuario acerca del funcionamiento y el
mantenimiento del aparato con la ayuda del manual de
instrucciones. En particular, explíquele las normas que tiene
que respetar para usar correctamente el aparato
8.
MANTENIMIENTO
Antes de llevar a cabo una operación de mantenimiento es preciso
cerrar las llaves del agua y desconectar la corriente eléctrica.
Todos los componentes que requieren mantenimiento son
accesibles tras desmontar los paneles.
Para cambiar los fusibles consulte el esquema eléctrico.
9.
PROBLEMAS Y SOLUCIONES
Durante el empleo normal del aparato pueden producirse algunos
fallos.
- LAS PALETAS DEL MEZCLADOR NO DAN VUELTAS
O LA CUBA NO SE LEVANTA
Causas posibles:
• Controle los fusibles.
• Falta corriente.
• Falta aceite en la centralita.
• Hay una electroválvula atascada.
• El aceite se ha recalentado.
• El aceite contiene impurezas.
• Contactos de final de carrera de la tapa o de la cuba.
- NO ES POSIBLE REGULAR LA TEMPERATURA
Causas posibles:
• El bulbo del termostato se ha dañado.
• El termostato es defectuoso.
- NO ES POSIBLE REGULAR EL TIEMPO DE COCCIÓN
Causas posibles:
• El temporizador es defectuoso.
• Falta corriente.
10. INSTRUCCIONES PARA SUSTITUIR
LOS COMPONENTES
El aparato se entrega con la instalación oleodinámica rellena de
fluido adecuado: ISOVG 46.
Fluido empleado: REINACH EHT 14 o equivalentes.
Nota: Descargar la presión antes de intervenir en el circuito
oleodinámico.
Se pueden sustituir los siguientes componentes:
• Quitando el panel lateral derecho (4 tornillos): centralita,
cilindro de doble efecto, válvulas, llave oleodinámica, aceite,
finales de carrera.
• Quitando el panel lateral izquierdo (4 tornillos): tubos y llaves
del agua.
• Abriendo el cuadro eléctrico: fusibles, transformador, relés,
telerruptor térmico, temporizador del mezclador.
• Abriendo el cuadro de mandos (4 tornillos): termostato,
programador del tiempo de cocción, selector y pulsadores.
Desconectar el componente que se desea cambiar, quitarlo y
montar el nuevo componente invirtiendo la secuencia de
desmontaje.
ATENCIÓN:
Las superficies en las que aparece este símbolo tienen
temperaturas muy elevadas cuando el aparato está en marcha.
Se prohíbe tocarlas.
027.0003.00
II.
INSTRUCCIONES PARA EL USO
1.
INSTRUCCIONES PARA EL USUARIO
Este aparato está reservado para uso industrial y tiene que ser
manejado sólo por personal debidamente preparado.
Advertencias
• Lea atentamente este manual ya que contiene indicaciones
importantes acerca de la seguridad de la instalación, el uso y
el mantenimiento.
• Conserve el presente manual con el aparato para poder
consultarlo en el futuro.
• El aparato tiene que ser instalado sólo por personal altamente
calificado. Si se notan pérdidas de fluido oleodinámico, aunque
sean pequeñas, llame al servicio de asistencia técnica para
eliminar las causas.
Recoja el fluido oleodinámico y no lo abandone en el medio
ambiente. Para llevar a cabo cualquier reparación diríjase
exclusivamente a un centro de asistencia autorizado y exija
piezas de recambio originales. Si Ud. no cumple con estos
requisitos puede comprometer la seguridad del aparato.
• Este aparato tiene que ser utilizado sólo para el uso para el
cual ha sido expresamente proyectado, es decir, para cocer
carnes asadas y estofadas, salsas, verduras estofadas,
tortillas, platos estofados en general, arroces, sopas, purés
de patatas y polenta. Cualquier otro uso tiene que considerarse
impropio.
• No haga funcionar el aparato en seco.
• No utilice el aparato para freír ya que la temperatura del
fondo de la cuba superaría los 230°C y el aceite podría
incendiarse.
¡ATENCIÓN!
• En caso de peligro, accione el pulsador de emergencia "R"
(fig. 4), para bloquear todos los movimientos y el calentamiento
de la cuba.
• El aparato presenta algunas superficies calientes que están
identificadas por un adhesivo.
• Al subir la cuba preste atención a los alimentos calientes
que desea verter.
• No introduzca las manos en la cuba mientras la sartén
está funcionando.
• Antes de usar el aparato por primera vez, es preciso eliminar
los residuos de grasa industrial de la siguiente manera:
- Llene la cuba de agua y detergente normal y llévelos a
ebullición durante algunos minutos.
- Vacíe la cuba y enjuáguela cuidadosamente con agua limpia.
2.
NOTAS DE USO
2.1 LLENADO DE LA CUBA CON AGUA (Fig.3)
En función del tipo de cocción que se ha de realizar, llene la cuba
con agua de la siguiente manera:
• Oriente el grifo "C" hacia afuera de la cuba.
• Levante totalmente la tapa.
• Oriente el grifo hacia adentro de la cuba.
• Abra las llaves "A" y "B" (agua caliente y fría). Cuando la cuba
esté llena, cierre las llaves y vuelva a poner el grifo en la
posición inicial.
2.2 ACTIVACIÓN DEL APARATO (Fig. 4)
Para activar el aparato es preciso poner el interruptor general
"P" en la posición "I".
2.3 PROGRAMACIÓN DE LA TEMPERATURA EN EL
TERMOSTATO "B" (Fig. 4)
• Pulse la tecla "PROG".
Pulse las teclas
y
5
para seleccionar el valor deseado.
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