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APÓS A
COZEDURA...
*consoante o modelo
Rode progressivamente a válvula de funcionamento (A)
para terminar em frente à marca do pictograma
10. Se durante a libertação do vapor observar projeções
estranhas, volte a colocar a válvula de funcionamento (A)
na posição de cozedura
despressurização rápida em água fria.
Se o pino de segurança (E) não descer, coloque a panela
de pressão em água fria.
Nunca toque no pino de segurança.
Após cozer carnes com pele superficial (por exemplo,
língua de vaca), que podem inchar sob o efeito da
pressão, não pique a carne enquanto esta apresentar
este efeito inchado, pois pode queimar-se. Deve furar este
tipo de carne antes da cozedura.
Para os alimentos pastosos que dilatam ou que
fazem espuma durante a cozedura, tais como arroz,
leguminosas, legumes desidratados, compotas, abóbora,
curgetes, cenouras, batatas, filetes de peixe... Deixe
arrefecer a panela de pressão durante alguns minutos
e, em seguida, passe-a por água fria. Agite sistemática e
ligeiramente a panela de pressão antes de cada abertura,
depois de verificar que o pino de segurança desceu,
para evitar que jorrem bolhas de vapor, podendo correr
o risco de se queimar. Esta operação é particularmente
importante aquando da libertação rápida do vapor ou
depois de arrefecer em água fria.
Quando sob pressão, manuseie a panela de pressão com
a máxima precaução. Não toque nas superfícies quentes.
Utilize as pegas e os botões. Utilize luvas, se necessário.
No caso das sopas, aconselhamos que efetue uma
despressurização rápida em água fria (consultar a secção
«Final da cozedura»).
Certifique-se de que a válvula está na posição de
despressurização, antes de abrir a panela de pressão. O
pino de segurança (E) deve estar descido.
Nunca force a abertura da panela de pressão. Certifique-
se de que a pressão interior já diminuiu. O pino de
segurança (E) deve estar descido. (Consultar a secção
«Segurança».)
ou
, em seguida, faça uma
- fig.
PT
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